רשימה של תבלינים תזונתיים יווניים הנפוצים ביותר
תבלינים רבים משמשים בישול יוונית, כל אחד להקנות טעם ייחודי משלה ומאפיינים. הנה רשימה של הנפוצים ביותר, יחד עם ביטויים כדי שתוכל לבשל כמו יוונית - ולדבר כמו יוונית בזמן שאתה עושה את זה. לחץ על השמות כדי ללמוד עוד יותר.
תבלינים במזון יווני
הכל
- שם יווני: בהרי
- מבוטא: bah-HAH-ree
- שם ביוונית: μπαχάρι
תבלין זה נגזר פירות יער נרפא מ ירוקי טרופי.
זה משמש לעתים קרובות באפייה ביוון.
אניס
- שם יווני: Glykaniso
- מבוטא: ghlee-KAH-nee-so
- שם ביוונית: γλυκάνισο
אניס זמין כזרעים או כתמצית. זה עשב במשפחת הפטרוזיליה ויש לו מגוון רחב של שימושים, החל מאפייה ועד בשר ודגים מתכונים. זה יכול להיות גם למצוא כמה משקאות מתובלים.
הל
- שם יווני: קרת'אמו
- מבוטא: KAR-thah-mo
- שם ביוונית: κάρδαμο
הל pods יכול להופיע גדול לעומת כמה תבלינים אחרים. הם בדרך כלל מבטאים בשר יווני מתכונים חזיר.
קינמון
- שם יווני: כנלה
- מבוטא: kah-NEH-lah
- שם ביוונית: κανέλα
מי לא מריח קינמון וחושב על החגים? קינמון הוא גם המאפיין העיקרי של קאפאמה , צלחת עוף קינמון מוקרם יווני.
ציפורן
- שם יווני: גריפלו
- מבוטא: ghah-REE-fah-lo
- שם ביוונית: γαρίφαλο
ציפורן משמשים לעתים קרובות עוגות, מאפים, ממתקים ביוון - כולל kourambiedes , עוגיות חג המולד המסורתית.
כוסברה
- שם יווני: קוליאנתרו
- מבוטא: koh-lee-ahn-throh
- שם ביוונית: κολίανδρο
כמו אניס, כוסברה היא חברה במשפחת הפטרוזיליה. יליד הים התיכון והמזרח התיכון, הוא משמש כתרופה כמו גם בבישול יווני מסורתי. יש לו טעם ארצי חזק, אבל הרבה זה הוא leached במהלך תהליך הבישול, משאירים טעם עדין יותר.
כמון
- שם יווני: Kymino
- מבוטא: KEE-mee-no
- שם ביוונית: κύμινο
כמה מנות תפוחי אדמה יווניים כמון, כמו גם סוצ'וקקיה - כדורי בשר אפויים יוונית. זה משמש זרעים או שזה יכול להיות הקרקע להוסיף רמז של smokiness כדי מתכונים.
קָארִי
- שם יווני: קארי
- מבוטא: KAH-Ree
- שם ביוונית: κάρι
קארי מזכירה מנות הודיות ואסיאתיות, אבל הוא משמש גם במטבח היווני. זה למעשה תערובת של תבלינים אחרים, כולל כמון, כוסברה, הל וג'ינג'ר.
ג'ינג'ר
- שם יווני: פיפרוריזה
- מבוטא: פי-פה-רוה-רי-זא
- שם ביוונית: πιπερόριζα
תבלין זה הוא חזק למדי והוא משמש סוכריות, תה, ויין, אבל זה גם הבסיס של כמה מרקים יווניים.
פלפל צ'ילי חם
- שם יווני: בוקובו
- מבוטא: BOO-koh-voh
- שם ביוונית: μπούκοβο
פלפל חריף משמשים לעתים קרובות מטבלים יוונית תבלינים.
פלפל חריף
- שם יווני: Kafteres Piperies
- מבוטא: kaf-ter-ES pee-peh-ree-es
- שם ביוונית: καυτερές πιπεριές
פלפלים חריפים הם בכיתה משלהם והם נוטים להיות חמים מאוד . פלפל "חם" רגיל הם טדי יותר קל, אבל הם לא צריכים להיות מבולבלים עם פלפל מתוק - אדום, ירוק וצהוב הזנים משמשים לעתים קרובות סלטים.
מחלב
- שם יוונית: מחלפי
- מבוטא: מאק- LEH- פיפי
- שם ביוונית: μαχλέπι
תבלין זה עשוי מזרעים של מינים של דובדבן חמוץ פרוע, ויש לו טעם פירותי ייחודי. הוא משמש ב tsoureki , לחם מתוק מסורתי הקשורים חג הפסחא היוונית.
מסטיק
- שם יווני: Mastiha
- מבוטא: mahs-TEEKH-hah
- שם ביוונית: μαστίχα
היוונים לעתים קרובות להשתמש מסטיק בייצור משקאות, וזה נמצא לעתים רחוקות מחוץ למדינה. האי היווני של צ'יוס טוען כי הוא מייצר חלק מהמסטיק הטוב ביותר. זה נובע עץ pentacia lentiscus והוא משמש לחם פסחא יוונית, כמו גם פודינג אורז וגלידה.
אבקת חרדל
- שם יווני: Moustartha Skoni
- מבוטא: moo-STAR-thah SKOH-nee
- שם ביוונית: μουστάρδα σκόνη
היוונים עושים אבקת חרדל על ידי ערבוב ו שחיקה זרעי חרדל לבן ושחור. לאחר מכן קמח חיטה, מלח, סוכר ניתן להוסיף כדי להשיג את הטעם הרצוי.
אגוז מוסקט
- שם יווני: Moschokarido
- מבוטא: mos-ho-KAH-ree-thoh
- שם ביוונית: μοσχοκάρυδο
מוסקה שווה מוסקט, ומוסקה היא אחת המנות הפופולריות ביותר ביוון. מוסקט היא גם תוספת מעולה pastitsio .
פלפל
- שם יווני: Piperi
- מבוטא: פי- PEH-Ree
- שם ביוונית: πιπέρι
פלפל הוא תבלין רגיל למדי ברחבי העולם, והשימוש בו אינו שונה בהרבה בבישול היווני.
זעפרן
- שם יוונית: צפורה או ספרני
- מבוטא: zah-for-AH או sah-FRAH-nee
- שם ביוונית: ζαφορά, σαφράνι
זעפרן הוא תבלין כמעט מיסטי ביוון. היוונים זיהו את הערך הרפואי של הכרכום הזעפרן שראשיתו לפני ימי הביניים. הצמח עדיין מעובד בקפידה היום, ואת התבלין משמש בדרך כלל מתכונים מבוססי אורז ומנות.
סומאק
- שם יווני: סומקי
- מבוטא: soo-MAH-kee
- שם ביוונית: σουμάκι
כן, זה גורם לך לגרד אם יש לך מפגש קרוב עם זה ביער. זה משמש גם בהרחבה ביוונית בישול, במיוחד במרינדה וחבישות. יש לה טעם של משהו כמו חומץ - טארט קצת לימוני.
וניל
- שם יווני: וניליה
- מבוטא: vah-NEEL-yah
- שם ביוונית: βανίλια
ונילה הוא עוד מועדף ברחבי העולם. היוונים משתמשים בו בדרך כלל ובמיוחד ביוגורט שלהם.