צלייה מחזקת את הטעמים ומחלקת את מרקם התוצרת במרק התוסס הזה, אפל ומרק הסלרי. זה באמת יותר מסכום החלקים שלה - אתה כנראה לא יוכל לבחור את הטעמים האישיים של תפוח או סלרי, אבל שניהם גם להוסיף ניואנסים ועומק למתכון.
עצה: בעוד החמאה היא אופציונלית, זה מושך את הטעמים יחד ומוסיף מגע של עושר. אם אתה משרת ארוחה חלב, זה עושה תוספת נהדרת. אתה לא צריך הרבה, אז לבחור באיכות גבוהה, עדיף אורגני, חמאה ללא מלח.
לעשות את זה ארוחה: תיק חום ארוחת הצהריים שלך? לכו לאורך תרמוס של מרק זה ללכת עם כריך האהוב עליך, או סלט תבואה לבבי, כמו זה סלט פארו עם חומוס קלוי חומוס כרובית .
מה אתה צריך
- 1 גזר פאונד (450 גרם), מקולף, גזוז, חצוי לאורכו אם גדול, לחתוך לרוחב 3 "(7.5 ס"מ) חתיכות
- 1 תפוח גדול (כ 8 גרם / 230 גרם), קלופים, cored, וחותכים לתוך טריזים
- 3 גבעולי סלרי (כ 6 אונקיות / 170 גרם), גזוז וחתוך לתוך 3 "(7.5 ס"מ) חתיכות
- 2 כפות, בתוספת 1 כף שמן זית כתית מעולה
- 1/2 בצל אדום קטן (כ -3 גרם / 90 גרם), מקולף, קצוץ, קצוץ דק
- 3 - 4 שיני שום, קלופות, מרוסק, קצוץ דק
- 1 "חתיכת זנגביל (0.5 גרם / 15 גרם), מקולף טחון
- 4 כוסות (946 מ"ל) מלאי ירקות
- 1 כף חמאה ללא מלח (אופציונלי)
- מלח ופלפל לפי הטעם
איך לעשות את זה
- מחממים את התנור ל - 425 ° F (220 ° C). מניחים את הגזר, תפוחים, סלרי בשכבה אחת על גיליון אפייה גדול מסגרת. טפטוף עם 2 כפות שמן זית וזורקים למעיל.
- צולים בתנור שחומם מראש במשך 25 דקות, פונים פעם באמצע הבישול. (הירקות צריכים להיות רכים למדי, ורק מתחיל קרמליז, כאשר אתה מסיר אותם מהתנור).
- בתנור או בתנור הולנדי גדול מחממים את כף כף הזית הנותרת. מוסיפים את הבצל ומטגנים מעל לחום בינוני עד שהוא מתחיל להתרכך ולהפוך לשקוף, בערך 5 דקות. מוסיפים את השום והזנגביל ומטגנים עד שהם ריחניים, כ -1 דקות נוספות. מוסיפים את הגזר הקלוי, התפוח והסלרי ומערבבים עם הבצל והתבלינים.
- יוצקים במלאי הירקות, מעלים את החום ומביאים לרתיחה.
- הפחיתו את החום עד לרתיחה ומבשלים, מכוסים חלקית, במשך 15 דקות, או עד שהירקות רכים.
- באמצעות בלנדר רגיל או טבילה , בזהירות רוטב את המרק.
- אם תרצה, מוסיפים את החמאה למרק ומערבבים עד שהיא נמסה ומשולבת באופן שווה.
- מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל שחור טחון. תהנה!
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 174 |
| שומן טוטאלי | 7 גרם |
| שומן רווי | 2 גרם |
| שומן בלתי רווי | 4 גרם |
| כולסטרול | 5 מ"ג |
| נתרן | 447 מ"ג |
| פחמימות | 24 g |
| סיבים תזונתיים | 4 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 6 גרם |