פארו הוא מונח תופס-כל, המתייחס למלצר, לאיית ולאינקורן, שלושה מינים עתיקים של חיטה. היום זה קשור לעתים קרובות עם המטבח האיטלקי, אבל צורות פראי של פדרו סביר שצמחה הראשון הסהר הפורה. אמיר ואיינקורן היו סיכות בארץ ישראל הקדומה, ויכול להיות שחיטה שאליה מתייחסת התורה כאשר היא מתארת את שבעת המינים של ישראל .
לא משנה מה אתה מוצא, פארו הוא דגנים מלאים טעים עם מרקם לעיסוי מספק. אתה יכול להשתמש בו ב pilafs או לבשל את זה בסגנון ריזוטו, אבל אני במיוחד אוהב את זה כבסיס סלטים. הנה הוא זרק עם כרובית קלוי וגרגרי חומוס מתובלים לבוש רק לימון ושמן זית; את interplay של textures and טעמים ברצינות craveworthy.
Prep חכם, ואתה צריך את המנה מוכנה בתוך 30 דקות - אתה יכול לצלות את החומוס וכרובית בו זמנית, בעוד פאמרו מזיין. מציעים את זה כמו צלחת בצד עם בשר קלוי. או להפוך אותו לסלט כניסה, מוגש על פני ירקות ומעליהם דג בגריל.
טיפ: מרגיש יצירתי? השתמש המתכון כתבנית, ולהתאים אישית את התוכן של הלב שלך. תוספים גדולים כוללים צימוקים מוזהבים או פירות יבשים אחרים, אגוזי קלוי, או ירקות קלויים. טחינה, סילאן, או חומץ בלסמי תאריך הם טפטוף אידיאלי.
מה אתה צריך
- 1 1/2 כוסות (280 גרם) semiearled פארו
- עבור חומוס:
- 15 גרם (425 גרם) יכול חומוס (סחוט ושטף)
- 1 כפית כמון
- 1 כפית אבקת שום
- 1/2 כפית פפריקה מעושנת
- 1/4 כפית מלח ים או מלח כשר
- 1 כף שמן זית כתית מעולה
- עבור כרובית:
- 1 כרובית ראש בינוני (גזוז ושבור לתוך פלורטים בגודל ביס)
- 1 - 2 כפות שמן זית כתית מעולה
- עבור ההלבשה:
- 2 כפות מיץ לימון (מיץ סחוט טרי של לימון)
- 2 כפות שמן זית כתית מעולה
- דאש מלח ים (או לפי הטעם)
- דאש טרי פלפל שחור סדוק (או לפי הטעם)
איך לעשות את זה
1. מחממים את התנור ל -425 מעלות (220 מעלות צלזיוס). מניחים את פארו בסיר גדול, כבד עם מספיק מים קרים כדי לכסות על ידי כ 2 ס"מ. מביאים לרתיחה, להפחית את החום, ומבשלים על 18 עד 20 דקות, או עד פדרו הוא עדין אבל עדיין אל דנטה. מסננים את המארז, שוטפים במים זורמים קרים ומעבירים לקערה גדולה.
2. בזמן שהמתקן רותח, מכינים את החומוס והכרובית: מניחים את החומוס על גיליון אפייה.
מפזרים את הכמון, אבקת השום, פפריקה מעושנת, ומלח ומעיף מעיל. מטפטפים בשמן הזית וזורקים שוב בכפית או בידיים נקיות עד שהחומוס מצופה באופן שווה בתבלינים ובשמן. מניחים את החומוס בתנור וצולים, מנערים את המחבת כמה פעמים במהלך הבישול, עד שהם רכים בפנים ומתחילים להזהיב ופריך מבחוץ, בערך 20 דקות.
מניחים את הכרוביות הכרוביות בשכבה אחת על גיליון אפייה גדול נוסף. טפטוף עם שמן הזית, לזרוק למעיל, ומכניסים לתנור שחומם מראש יחד עם חומוס. צולים, תוך ערבוב באמצע הבישול, עד שהפלורטים חדים ורכים ומתחילים לקרמל, כ -15 עד 20 דקות.
3. מוסיפים את החומוס הקלוי החם והכרובית אל המטרו ומשליכים יחד. בקערה קטנה, מקציפים יחד את מיץ הלימון ושמן הזית. יוצקים את ההלבשה על סלט פדרו, וזורקים יחד. מתבלים לפי הטעם במלח ים ופלפל שחור אם רוצים. תהנה!
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 406 |
| שומן טוטאלי | 15 גרם |
| שומן רווי | 2 גרם |
| שומן בלתי רווי | 9 g |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 274 מ"ג |
| פחמימות | 57 גרם |
| סיבים תזונתיים | 12 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 16 גרם |