מתכון זה מחברת ספרי בישול פארינה קינגסלי נמצא App הבישול שלה פארינה של מזווה אסיה: demystifying המטבח אסיאתי. היא אומרת: "אני אוהבת את המאכל הקלאסי הזה עם אטריות ... מטוגנים בכל מיני ירקות טריים ופרוסות של עוף צלוי או סטייק לארוחה לבבית".
מה אתה צריך
- 1/2 ליטר. אטריות ביצים טריות (גודל סטנדרטי, או 3 עוז יבש)
- 1/2 כוס בצל ירוק (פרוס דק)
- 1 כוס פלפל (אדום, פרוס דק)
- 1 קישואים (חתוכים לרצועות דקות)
- 1 כוס פטריות (שיטאקי פרוס דק, טרי)
- 1 כף זנגביל טרי (מגורד)
- 2 שיני שום (טחון)
- 4 כפות שמן קנולה
- בשביל הרוטב:
- 2 כפות רוטב צדפות
- 2 כפות
- רוטב סויה כהה
- 1 כף רוטב סויה קל
- 2 כפות חומץ אורז
- 1 כפית סוכר
- 1 כף שמן שומשום (קלוי)
איך לעשות את זה
מביאים סיר גדול של מים לרתיחה ומוסיפים 1 כף מלח. מרתיחים את אטריות במשך 2 דקות, לנקז ולשטוף היטב עם מים קרים. מניחים את אטריות בקערה וזורקים עם כף אחת של שמן. בקערה קטנה, לשלב את החומרים רוטב עם 3 כפות מים ולהניח בצד.
מחממים מחבת גדולה לא מקל עד חם מאוד. מוסיפים 2 כפות שמן ומטגנים את הבצל ואת פלפל הפעמון האדום עד למכרז, 2 דקות.
מוסיפים את הקישואים והפטריות וממשיכים לטגן ומטגנים עד חום זהוב, 5 דקות. מעבירים את הירקות לקערה.
לחמם את המחבת אותו עד חם מאוד. מוסיפים 2 כפות שמן הנותרות ומטגנים את הג'ינג'ר והשום לכמה שניות. מוסיפים את האטריות וממשיכים לטגן עד שהאטריות מחוממות, 5 דקות. מחזירים את הירקות למחבת עם אטריות, מוסיפים את הרוטב וממשיכים לזרוק את אטריות עד שהם משולבים היטב מחומם דרך. מעבירים למגש חימם ומשרתים מיד.
ירקות צ'או מיין מתכון על ידי פרינה קינגסלי, הודפס באישור של איימי ביאנקה, YC מדיה.
עוד מתכונים מאת פארינה קינגסלי :
עוד סיני אטריות מתכונים :
- Chicken Chow Mein - מתכון זה עבור עוף צ'או מיין טעם טוב או אפילו טוב יותר מאשר סינית לקחת סינית. כללתי התפלגות תזונתיים.
- עוף אפוי Chow Mein - מתכון זה מגיע HeartSmart סינית בישול על ידי סטיבן וונג כולל התפלגות תזונתי.
- טופו ו קשיו צ'או מיין - מזין עשיר קשיו להוסיף טעם קראנץ לצלחת זו מיין צ'או הכולל טופו ותבלינים טופו כגון זנגביל טרי, שום, שמן שומשום.
- עוף Lo Mein - אין לי אטריות לי על היד? אתה יכול להחליף ספגטי או אטריות linguini.
- צ 'יף צ' יף כיף - - צלחת קנטונזית עם אטריות אורז רחבה, שטוח כי הם מטוגנים ב-ווק עם בשר בקר רוטב שעועית שחורה .
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 445 |
| שומן טוטאלי | 21 גרם |
| שומן רווי | 2 גרם |
| שומן בלתי רווי | 12 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 1,566 מ"ג |
| פחמימות | 56 גר ' |
| סיבים תזונתיים | 5 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 10 גרם |