בסין, chow mein הוא עשה עם אטריות רכות. לקבלת פריך chowpy mood אטריות, להוסיף שמן יותר מאשר את המתכון קורא לבשל את אטריות יותר כדי לייבש אותם. אתה יכול גם בצע את ההוראות הבסיסיות צילום להראות איך לעשות אטריות צ'או מיין . אל תהסס להשתמש שרימפס או בשר חזיר במקום עוף.
מה אתה צריך
- 1 קילו שעועית מונג פונג
- 2 חזה עוף (ללא עצמות וללא עור, 7 עד 8 אונקיות כל אחד)
- מרינדה:
- 1 כף רוטב צדפות
- 1 כפית רוטב סויה
- מלח דאש (או לפי הטעם)
- פלפל דאש (או לפי הטעם)
- 1 חתיכה קטנה (פחות מ 1 כפית) קורנפלור
- רוטב:
- 1/4 כוס מים או מרק נתרן דל נתרן
- 1 כף רוטב צדפות
- 1 כף
- רוטב סויה
- מלח דאש (או לפי הטעם)
- פלפל דאש (או לפי הטעם)
- 1 כף קורנפלור
- 4 כפות מים
- אַחֵר:
- 1/2 פאונד וונטון יבש אטריות
- 2 סלרי צלעות בינוניות
- 1 פאונד בוק צ'וי או ברוקולי
- 1/2 פאונד טרי פטריות
- 1 פלפל אדום
- 1/2 בצל אדום
- 1 בצל ירוק (בצל ירוק, בצל ירוק)
- 1/4 כוס שמן צמחי (לטיגון ומערבבים, לפי הצורך)
- 1/4 כוס שומשום קלוי
איך לעשות את זה
- 1 או 2 שעות לפני הבישול, לשטוף את נבטי שעועית מונג, כך שיש להם זמן להתנקז ביסודיות.
- חותכים את העוף לרצועות דקות. מוסיפים את מרכיבי המרינדה, מוסיפים את הקורנפלור האחרון. מריחים את העוף במשך 20 עד 25 דקות.
- 3 השלבים הבאים ניתן להשלים בעוד העוף הוא marinating.
- כדי להכין את הרוטב, בקערה קטנה להמיס את כף 1 קורנפלור עם 4 כפות מים. לטאטא את המים או מרק עוף עם רוטב צדפות, רוטב סויה, מלח, פלפל, תירס ומים תערובת ולהניח בצד.
- מרככים את האטריות על ידי הצבתם במים מלוחים רותחים. צוללים למים קרים כדי לעצור את תהליך הבישול ולרוקן היטב.
- לשטוף את כל הירקות לפי הצורך. חותכים את סלרי ואת choy בוק לתוך 1/2 אינץ 'חתיכות על באלכסון. אם מחליפים ברוקולי לבוק צ'וי, מקלפים את הגבעולים עד שלא יוצאים עוד מחרוזות, ופורסים דק על האלכסון. לנגב את הפטריות נקי עם מטלית לחה פרוסה. חותכים את הפלפל האדום לפעמון לשניים, מסירים את הזרעים וחותכים לגושים. מקלפים וקוצצים את הבצל. קוביות את הבצל הירוק.
- מחממים ווק או מחבת על חום בינוני עד גבוה. מוסיפים 2 כפות שמן . כאשר השמן חם, מוסיפים את האטריות. מטגנים בקבוצות עד להזהבה. מוציאים את האטריות מהמחבת.
- מחממים 2 כפות שמן. מוסיפים את הבצל ואת הבשר. מניחים את הבשר בחום קצר, ואז מטגנים עד שהאדמומיות נעלמת והבשר כמעט מבושל. מוציאים את הבשר והבצל מבושלים מהמחבת.
- מבשלים את שאר הירקות בנפרד, למעט הבצל הירוק, מתבלים כל אחד עם קצת מלח בזמן מערבבים אם תרצה. בעת בישול הבוקולי או הברוקולי, מוסיפים 1/4 כוס מים ומכסים בזמן הבישול. מוציאים כל אחד מהירקות מהמחבת לאחר סיום הטיגון. הוסף עוד שמן לפי הצורך.
- תן את הרוטב מהיר לערבב מחדש. מוסיפים את כל המצרכים חזרה לתוך הווק, עושה "טוב" באמצע הווק עבור הרוטב. מוסיפים את הרוטב, תוך ערבוב במהירות כדי להתעבות. מערבבים הכל ביחד. מוסיפים בצל ירוק. יוצקים את הירקות המבושלים ואת תערובת הרוטב על גבי אטריות. מקשטים את צ'או מיין עם זרעי שומשום קלוי. הגש חם.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 647 |
| שומן טוטאלי | 33 גרם |
| שומן רווי | 7 גרם |
| שומן בלתי רווי | 16 גרם |
| כולסטרול | 131 מ"ג |
| נתרן | 1,095 מ"ג |
| פחמימות | Netanyahu |
| סיבים תזונתיים | 4 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 51 גרם |