אלה צדפות קלאסי רוקפלר מבוצעים עם בצל ירוק ופירורי לחם מתובלים. המתכון עושה 4 תריסר, מספיק עבור 8 אורחים.
מה אתה צריך
- 1 קילו חמאה
- 1 סלרי צלעות, קצוץ דק
- 2 צרורות בצל ירוק, קצוצים דק, על 2 כוסות
- 1 חבורה פטרוזיליה, קצוץ דק
- 3 כפות רוטב ווסטרשייר
- 1/2 כפית
- רוטב טבסקו (או יותר)
- 1/2 כפית פרנו, אנייסט, או Herbsaint
- 1 1/4 כוסות
- פירורי לחם מתובלים
- 4 צדפות בקונכיות
- מלח גס
איך לעשות את זה
- ממיסים את החמאה במחבת גדולה או במחבת sauté ומוסיפים את הסלרי, בצל ירוק ופטרוזיליה. מטגנים במשך 5 דקות, ולאחר מכן להוסיף את Worcestershire ו Tabasco. הפחיתו את החום לבישול ומבשלים במשך 10 דקות. מוסיפים את הרבליינט או פרנו ופרורי הלחם; לבשל במשך 5 דקות נוספות. מוציאים את המחבת מהחום ומעבירים את התערובת לקערה.
- מקפיאים במקרר במשך שעה אחת, עד קר אבל לא מוגדר היטב.
- צדפות שאק . מחק את הקונכיות העליונות; לשפשף ולייבש את הקונכיות התחתונות.
- מסננים את הצדפות. מסדרים כמה צדפות צדפות בתבניות אפיה בשורה עם 1 אינץ 'של מלח סלע.
- מקום 1 צדפה בכל קליפה. תנור חימום ל 375 מעלות.
- מוציאים את פירור החלב הקירור שמקורה מהמקרר ומכים אותו במערבל חשמלי כדי למזג באופן שווה את החמאה ולפזר אותה מעט; מעבירים את התערובת לשקית מאפה עם קצה רגיל גדול.
- צלחת כף התערובת על צדפה, ואז אופים בתנור 375 מעלות במשך 5 עד 8 דקות.
- אפשר על 6 צדפות לכל אורח. אם אפשר, אופים אלה בקבוצות של 6 או 8, אז כל אדם יהיה המשרת חם.
משרת 8.
אתה יכול גם אוהב
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 729 |
| שומן טוטאלי | 54 g |
| שומן רווי | 30 גרם |
| שומן בלתי רווי | 15 גרם |
| כולסטרול | 272 מ"ג |
| נתרן | 561 מ"ג |
| פחמימות | 30 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 31 גרם |