האם אתה צמחוני, או שאתה מבדר אורחים צמחוניים? בחר אחד או כמה טאפאס ללא בשר כדי להכין. יש משהו לכולם - מחובבי הגבינה ועד לאוהבי השום. רוב פשוט וקל; חלקם אינם דורשים שום בישול בכלל.
טובלים בביצה מוכה ואבק קל עם קמח. לאחר מכן, פופ את הכרובית במחבת כדי לחמם מכל הצדדים. מגישים ברוטב עליולי , שמנת, או ברוטב ספרדי אחר לטבול.
05 מתוך 14
מתובל גזר מתכון - Zanahorías Aliñadas תמונה 4 - רוולייר / טוריוט / גטי / גזר במרינדה הם פשוטים, טעימים, בריאים ומוסיפים המון צבע לשולחן. מרתיחים את הגזר עד מבושל, אבל פריך. לאחר מכן, לשאוב במשך כמה שעות חומץ, מים, שום ותבלינים. נסה את זה עם פטריות, מדי!
תפוחי אדמה מטוגנים, חמים של תפוחי אדמה הם חנוקים עם רוטב עלי . זהו מתאבן של שום השום. מגישים עם Bravas תפוחי אדמה (ראה לעיל). "Bravas" ו "עליולי" רטבים יהיה להחמיא אחד לשני.
08 מתוך 14
גבינה מתכון שמן זית - Queso en Aceite מאוריציו אברה / גטי משרים גבינת עיזים בשמן זית ותבלינים. שים את זה במקרר, כך השום, טימין ורוזמרין הופך לתוך השמן. מגישים עם סכין גבינה ופרוסות לחם בסגנון צרפתי.
השתמש גבינת עיזים רכה ומערבבים עם שום קלוי פפריקה. מורחים על פרוסות לחם ומסדרים עם עגבניות מיובשות וצלפים מלמעלה. גבינת העזים העסיסית, הגבינה, המשלבת את הטעם העשיר של השום הקלוי ואת הטעמים המלוחים של העגבניות והצלפים. הוא מוכן בעוד כמה דקות.
Salmorejo הוא מרק עגבניות קר קלאסי שמקורו בדרום ספרד והוא פופולרי בכל רחבי הארץ. מצרך קיץ, זה אחד הפופולריים ביותר טאפאס מזג האוויר חם בספרד יחד עם זה בן דוד נוזלי יותר, gazpacho . המסורתי salmorejo הוא עקף עם ביצה קשה מבושל חזיר קצוץ, אבל יש גרסה אחרת, כי הם עם טונה, וזה קל מספיק כדי להזמין אותו ללא בשר חזיר כמעט בכל מסעדה.
עבור טוויסט, לנסות מתכון salmorejo המודרנית, כמו salmorejo סלק שלי עם גבינת עיזים תפוח.
עוד מצרך קיץ בספרד הם סלטים במרינדה קר, כי אתה תמצא לעתים קרובות במקרה זכוכית להציג בברים ספרדית ומסעדות. אלה טאפאס קר הם הדרך המושלמת להילחם בחום הקיץ, והם הטובים ביותר עם כוס מרעננת של יין יין או שרי . יש סלטים מושרים רבים תמצאו בכל רחבי ספרד, כולל צנוניות מושרות, גזר, תפוחי אדמה ופלפל אדום קלוי . הכל טעים, עם שמן זית כתית מעולה, חומץ שרי ומלח ים.
אין שום דבר מסורתי יותר מאשר בכל שנה מאשר טורטיה דה פטטה טרייה, החביתה הספרדית הקלאסית המבוצעת עם ביצים, תפוחי אדמה ובצל. לכל משפחה יש מתכון משלה, וכולם טוענים כי שלהם הוא הטוב ביותר. הסוד של חביתה ספרדית מעולה הוא בעל מרכיבים באיכות הטובה ביותר - ביצים טריות בחווה, תפוחי אדמה הנכון, שמן זית כתית מעולה. צמחונים יכולים לקבל יצירתי עם להוסיף - פטריות, אספרגוס, פלפלים וכו 'בקיץ ברביקיו בספרד יש תמיד טורטיה דה patatas על המזנון, בדרך כלל פרוס למעלה שימש טמפרטורת החדר.
הימור בטוח לצמחונים בספרד הוא בדרך כלל פטריות. הספרדים אוהבים פטריות מכל הסוגים והם מוצגים בהבלטה במטבח עונתי. אם פשוט מוכן עם שום טחון או מקושקשות ב revuelto (צלחת ביצה מקושקשת), רק כדי לוודא לציין כי אתה רוצה אותם חטא jamón (ללא בשר חזיר). פטריות להפוך את החלופה המושלמת לבשר כאשר barbecuing מדי!
קיץ בספרד פירושו הרבה מזונות מטוגנים, בעיקר דגים. אבל צמחונים לא להחמיץ, כמו יש הרבה ירקות מטוגנים על ההצעה מדי. אחד המועדפים שלנו הוא חצילים מטוגנים מלוחים עם דבש או סירופ קני סוכר ( miel de caña ). שניהם תערובת טעימה של מתוקים ומלוחים שישאיר לך לרצות יותר.