אם אתה אוהד של אטריות אסיאתיות, הקפד לנסות אלה סינית בהשראת בשר תאילנדי מוקפץ אטריות מטוגנות!
זה מטוגן- fri הוא טעים, בריא ועושה ארוחה אחת מנה מושלמת בכל הלילה של השבוע. המתכון הוא גם גמיש למדי. הפוך אותו מתובל או מתון כמו שאתה רוצה להוסיף את הבחירה שלך של ירקות בהתאם מה יש לך על היד.
בעוד שמרבית אטריות האיטריות התאילנדיות מבושלות עם אטריות אורז , לעיתים משתמשים חיטה ואטריות ביצים (השפעה סינית), אז אל תהסס להשתמש גם (אם אתה משתמש באטריות אורז, רק כדי להיות בטוח לא לבשל יותר מדי).
מה אתה צריך
- 0.8 ק"ג / 0.36 ק"ג בשר (סטייק דק פרוס)
- 7.5 גרם / 212 גרם חיטה (או אטריות ביצים מתולתל מטגנים סוג ומטגנים)
- 3 כפות רוטב סויה
- 1 כפית סוכר חום
- 2 עד 3 כפות שמן קוקוס (או שמן צמחי אחר)
- 1 שאלוט (טחון או 1/4 כוס קצוץ בצל)
- 4 עד 5 שיני שום (קצוץ דק)
- 1 חתיכת זנגביל (בגודל האגודל, פרוס דק לתוך גפרורים)
- אופציונלי: 1 צ 'ילי אדום טרי (פרוס)
- 1 גזר (פרוס)
- 5 עד 7 פטריות שיטאקי טריות (פרוסות)
- 1 פלפל אדום (פרוס לרצועות דקות)
- 1 ברוקולי ראש קטן (חתוך לפלוריטים)
- 1 כפית שמן שומשום
- 1 בזיליקום טרי
- 3 טריזים ליים
- לקבלת רוטב סטיר פריי
- 2/3 כוס עוף המניה (טעימות טוב)
- 3 כפות רוטב צדפות
- 3 כפות שרי יבש
- 1 כף
- רוטב דגים
- 2 כפות סוכר חום
- 1/3 עד 1/2 כפית פתיתי צ'ילי יבשים (כתוש)
- 2 כפות קורנפלור
איך לעשות את זה
מריחים את הבשר
- בשר בקר דק כמו שאתה יכול על הטיה (על זווית) ונגד התבואה, או יש הקצב המקומי / מעדנייה לעשות את זה בשבילך. מקום למחבת רדודה.
- בקערה קטנה או כוס מדידה, מערבבים יחד את הרוטב סויה 1 כפית סוכר חום ויוצקים על בשר בקר. מערבבים היטב ומניחים בצד לטמפרטורת החדר.
מבשלים את האטריות
- מרתיחים אטריות עד שהם פשוט מבושלים (חברה אל דנטה), כפי שהם יסיימו בישול בווק שלך.
- מסננים ושוטפים במים קרים ומניחים בצד.
הפוך את רוטב סטירי פריי
- בקערה קטנה, מקציפים יחד את עוף, רוטב צדפות, שרי יבש, רוטב דגים, 2 כפות סוכר חום, פתיתי צ'ילי.
- מוסיפים את התירס ואת הקציפה כדי להתמוסס. לְהַפְרִישׁ.
סר-טגן את הדיש
- מחממים ווק גדול או מחבת על חום בינוני גבוה. מוסיפים 2 עד 3 כפות שמן ומערבולת סביב, ואז מוסיפים את שאלוט, שום, זנגביל, צ 'ילי טרי אופציונלי, ומערבבים ומטגנים 1 עד 2 דקות. מוסיפים את הבשר יחד עם המרינדה וממשיכים לטגן במשך 3 דקות או עד שהבקר מבושל קלות. בזמן שאתם מטגנים ומטגנים, מוסיפים מעט רוטב סטירי (2 עד 3 כפות), מספיק כדי לשמור על החומרים מטגנים יפה.
- מוסיפים את הגזר ואת רוטב קצת לערבב יותר במידת הצורך. ממשיכים לטגן 1 עד 2 דקות.
- לאחר מכן להוסיף פטריות, פלפל, ברוקולי. מוסיפים את הבצל עד שהירקות מתרככים, אך הם עדיין בהירים עם קצת פריך אליהם (שוב, מוסיפים עוד רוטב מטוגן תוך כדי הליכה, אבל לא כל כך שאתה רותח את החומרים).
- לבסוף, מוסיפים את אטריות שמורות בתוספת כל רוטב סטירי הנותרים. באמצעות 2 כלי, לטגן את הכל בעדינות ביחד על ידי הפיכת אטריות במחבת. אטריות יספגו את רוב הרוטב ולסיים בישול (4 עד 6 דקות).
- כאשר נודלס מבושלים ורוב הרוטב נספג, כבה את החום ואת מבחן הטעם. אם לא מלוח / טעים מספיק, להוסיף עוד רוטב דגים או רוטב סויה. אם מלוחה מדי לטעמך, מוסיפים לסחוט של לימון טרי או מיץ לימון. מוסיפים עוד צ'ילי לתבלינים נוספים.
- מגישים אטריות בקערות או על צלחות. לטפטף שמן שומשום קטן על כל מנה, ואז לקשט עם עלי בזיליקום ו טריזים סיד.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 946 |
| שומן טוטאלי | 31 גרם |
| שומן רווי | 15 גרם |
| שומן בלתי רווי | 9 g |
| כולסטרול | 108 mg |
| נתרן | 2,944 מ"ג |
| פחמימות | 118 g |
| סיבים תזונתיים | 15 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 56 גר ' |