פסטה קפרזה לוקח את השלישייה של סלט קפרזה - עגבניות , בזיליקום, מוצרלה - ומניח אותו לעבוד עם קצת פסטה לפסטה סופר קל (ומרענן) הקיץ.
שים לב כי בזמן שאתה רוצה לזרוק את הפסטה ברוטב "של עגבניות קצוצות, שמן זית, מוצרלה בזמן שהוא עדיין חם. לזרוק אותו עם מרכיבים טמפרטורת החדר מגניב את זה קצת ואת המנה הזאת היא משהו אבל מעיק על לילה חם. מתכון זה יוצר ארוחה חמה ולא חמה מדי בלילה, כשמנות פסטה אחרות נשמעות קצת יותר מדי נעימות, וזה מושלם, כי אתה רוצה את העגבניות הכי טעים, העסיסיים, העסיסיים ביותר, בעונה שאתה יכול למצוא.
מה אתה צריך
- 1 קילו עגבניות (טרי, בשלים להפליא)
- אופציונלי: 1 שן שום קטן
- 3 כפות שמן זית כתית מעולה
- 3 גבעולים
- בזיליקום (טרי)
- 8 גרם גבינת מוצרלה (טרי)
- מלח לטעימה
- 1 פאונד אנג 'ל שיער פסטה
איך לעשות את זה
- מביאים סיר גדול של מים לרתיחה.
- בעוד שהמים מגיעים לרתיחה, מכינים את העגבניות: חותכים את העגבניות, סוחטים מיץ עודף מהעגבניות לקערה גדולה מספיק כדי להחזיק את הפסטה לאחר שהיא מבושלת, חותכים את העגבניות ומוסיפים את העגבניות הקצוצות למיצים שלהם. קְעָרָה.
- לקלף וללחוץ את השום אם אתה רוצה להשתמש בו, ולהוסיף אותו עגבניות. יוצקים בשמן זית לעגבניות וזורקים לשלב.
- מוציאים את העלים מן הגבעולים בזיליקום, ערימת אותם, לחתוך אותם לרוחב סרטים . מוסיפים את שלושת רבעי הבזיליקום לעגבניות; להפריש את השאר להשתמש כקישוט.
- קוביות את מוצרלה. מוסיפים חצי מהמוצרלה לעגבניות (היא תימס קצת עם הפסטה) ותזמין את שאר המנות בסוף.
- מוסיפים מספיק מלח למים רותחים כדי להפוך אותו טעים כמו מלוח כמו הים (כ 1 כף מלח 2 ליטר מים). ברצינות, אתה רוצה את המים מתובל מספיק כך פסטה מקבל קצת תבלין כפי שהיא מבשלת ומביא אותו לכל המנה.
- כאשר המים רותחים, מוסיפים את הפסטה ומבשלים אותה עד שהיא רכה לנשוך. מסננים ומוסיפים במהירות את הפסטה לקערה עם תערובת העגבניות שבתוכה. מטילים היטב כדי לשלב את הכל ביסודיות - החום מהפסטה ימיס קצת את הגבינה, הפסטה תספוג מעט ממיצי העגבניות, וההשלכה תסייע להעצים את מיץ העגבניות ושמן הזית ברוטב אמיתי.
- מחלקים את הפסטה בין 4 ל -6 מנות קערות ומעליה את מוצרלה הנותרת ומקציפים את הבזיל הנותר.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 506 |
| שומן טוטאלי | 17 גרם |
| שומן רווי | 7 גרם |
| שומן בלתי רווי | 8 g |
| כולסטרול | 32 מ"ג |
| נתרן | 315 מ"ג |
| פחמימות | 68 גר ' |
| סיבים תזונתיים | 4 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 20 גרם |