מחפש את הרוטב המושלם העליון פיצות הבית שלך עם? לא נראה יותר מתכון זה טעים עבור רוטב פיצה קלאסי, ניו יורק בסגנון . בעוד פיצה בסגנון נפוליטני מכתיב את השימוש של עגבניות טהור, לא מבושל, ניו יורק וסגנונות פיצה אחרים לנצל רוטב מבושל של עגבניות ותבלינים - סוכר נשימה. וגם, החלק הכי טוב הוא, מתכון זה עושה יותר ממספיק עבור עוגה אחת, כך שאתה יכול לקרר או להקפיא את שאריות ליום אחר!
עוד על פיצה בסגנון ניו יורק
ניו יורק בסגנון פיצה הוא בדרך כלל גדול, יד זרקו דק קרום, נמכר לעתים קרובות פרוסות רחב ללכת. הקרום פריך לאורך הקצה אבל רך מספיק מתחת לציפויים שלו, כך שאתה יכול לקפל אותו לחצי לאכול. סגנון זה התפתח מטיפוס שמקורו בניו יורק בתחילת המאה ה -20, והיום מתייחס לסגנון הפיצה שאוכל במדינות ניו יורק, ניו ג'רזי וקונטיקט. לעומת זאת, בצפון מזרח ובמקומות אחרים בארה"ב, קיימים וריאציות שונות.
לרוב, פיצה בסגנון ניו יורקי מושלכת ביד, ואז מכוסה בשכבה קלה של רוטב עגבניות וגבינת מוצרלה יבשה, מגוררת, עם תוספת תוספות על גבי הגבינה. פשטידות הן בדרך כלל סביב 18 אינץ 'ו בדרך כלל לחתוך לתוך 8 פרוסות. קרום של פיצה בסגנון ניו יורק הוא בדרך כלל עשוי קמח לחם גבוהה גלוטן. תבלינים אופייניים כוללים אורגנו מיובש, בזיליקום יבש, גבינת פרמזן מגוררת, אבקת שום ופלפל צ'ילי אדום מיובש.
מה אתה צריך
- 1 עגבניות קלופות שלם (28 אונקיות)
- 1 כף שמן זית כתית מעולה
- 2 כפות חמאה ללא מלח
- 2 שיני שום (טחון דק)
- 1 1/2 כפיות אורגנו
- 1/8 כפית פתיתי פלפל אדומים
- 1/4 כפית מלח כשר (או לפי הטעם)
- 1 בצל בינוני בינוני (מקולף ומפוצל לשניים)
- 1 כפית סוכר
איך לעשות את זה
- לדחוף עגבניות מיצים שלהם דרך טחנת מזון או הדופק במעבד מזון עד לכתוש לתוך מחית גרגרי. לְהַפְרִישׁ.
- בסיר בינוני מעל חום בינוני נמוך, משלב חמאה ושמן עד שהחמאה נמסה. מוסיפים שום, אורגנו, פתיתי פלפל אדום ומלח ומבשלים, תוך ערבוב, בערך 3 דקות.
- מוסיפים את העגבניות, הבצל והסוכר. מביאים לרתיחה, מפחיתים את החום להגדרה הנמוכה ביותר ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, למשך כשעה. מוסיפים עוד מלח במידת הצורך. הסר את הבצל וזורק אותו.
- תן מגניב לאחסן חלק בשימוש במיכל במקרר עד 2 שבועות, או לשפוך לתוך שקיות העליון zip להקפיא.
רוטב זה טעים נהדר על גבי פיצה בסיסית שלנו בצק . אתה מוזמן להוסיף תוספות נוספות שאתה אוהב, מ מוצרלה בסיסית יותר קריסטיז ספרדית יצירתי יותר פיצה סראנו פיצה . רוטב זה גם עושה רוטב טבילה נהדר עבור שום שום תוצרת בית .
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 189 |
| שומן טוטאלי | 10 גרם |
| שומן רווי | 4 גרם |
| שומן בלתי רווי | 4 גרם |
| כולסטרול | 15 מ"ג |
| נתרן | 164 מ"ג |
| פחמימות | 24 g |
| סיבים תזונתיים | 4 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 4 גרם |