קיש הוא מאפה נפלא המבוסס על פודינג ביצים עם ירקות ו / או בשר. הקרום הוא בדרך כלל מאפה אבל כאן אנחנו מחליפים תפוחי אדמה עבור טוויסט טעים. תפוחי אדמה וכרישים הם שילוב קלאסי. פטריות להוסיף טעם ארצי נחמד. לבסוף, פונטינה או גבינה שוויצרית הוא הוסיף ליצור איזון נחמד למאכל עם המלחות שלה טעם מורכב.
מתכון באדיבות קמח המלך ארתור.
מה אתה צריך
- עבור קרום תפוחי אדמה:
- 1/2 כוס בצל מגורר
- 1 כפית מלח
- 1 כפית טימין יבש
- 1/4 כוס ללא קמח לכל מטרה קמח
- 1 1/2 קילו תפוחי אדמה (קלופים)
- למילוי:
- 2 כפות שמן זית
- 1 כרישה גדולה (2 1/2 כוסות פרוסות, שטופות ומרוקנות)
- 4 כוסות פטריות (פרוסות)
- מלח לטעימה
- פלפל שחור לפי הטעם
- 1 כוס פונטינה (מגורד, או גבינה שוויצרית)
- 5 ביצים גדולות
- 1/2 כוס חלב
- 1/4 כפית רוטב ווסטרשייר
איך לעשות את זה
- מחממים תנור ל 450 מעלות. משמנים תבנית עוגה בת 9 או 10 אינץ '. הגדרת מסננת מעל קערה.
- מגררים את הבצל לתוך מסננת, ולרוקן במשך 10 דקות, לחיצה על הנוזל הנוסף.
- כאשר הבצל מרוקן, מעבירים אותם לקערה ומשלבים אותם עם המלח, טימין וקמח.
- מגררים את תפוחי האדמה לתוך מסננת. לחץ על כל נוזל נוסף, ולאחר מכן לשלב עם תערובת בצל, ערבוב לשלב.
- פאט את התערובת לתוך מחבת פאי ואת הצדדים. אופים במשך 25 דקות כדי לאפשר את בריחת הקיטור.
- לאחר 25 דקות, מבשלים את תפוחי האדמה עם שמן, ואז אופים במשך 15 דקות נוספות, עד הקצוות זהובים זהובים. מוציאים מהתנור ומניחים את טמפרטורת התנור ל - 350 ° F.
- בעוד הקרום אפייה, מחממים את שמן הזית במחבת גדולה על חום בינוני גבוה. מוסיפים את הכרישה והפטריות ומבשלים עד שהכרישים נבלעות, והפטריות מוותרות על הנוזל שלהן ומבשלות (לא רוצים שהירקות יהיו עסיסיים). מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
- מעבירים את הירקות לקרום המאפה ומפזרים את הגבינה על גבייהם.
- לטאטא את הביצים, חלב, ו Worcestershire יחד, ושופכים לאט על הירקות. מחזירים את הקיש לתנור ואופים עוד 25 עד 30 דקות, עד שהמרכז מוגדר. מוציאים מהתנור ומקררים במשך 10 דקות לפני החיתוך. מגישים חם.
עוד טעים מתכונים תפוחי אדמה:
- לובסטר וטרפל תפוחי אדמה
- Vichyssoise - תפוחי אדמה צוננים מרק כרישה
- עוגות תפוחי אדמה איריים עם רוטב שמנת חמוצה
- תפוחי אדמה גראטין דאופינוז
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 275 |
| שומן טוטאלי | 11 גרם |
| שומן רווי | 3 גרם |
| שומן בלתי רווי | 5 גרם |
| כולסטרול | 122 מ"ג |
| נתרן | 558 מ"ג |
| פחמימות | 33 גרם |
| סיבים תזונתיים | 4 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 13 גרם |