הנה כיצד לשמור על נתח של גבינה טריים
אחסון גבינה יותר מאשר כמה ימים
באופן אידיאלי, רק לקנות כמו גבינה כמה שאתה יכול לצרוך בתוך כמה ימים, אז איך לאחסן את הגבינה לא משנה כל כך הרבה. עם זאת, אם אתה מוצא את עצמך עם נתח גדול של גבינה כי יהיה במקרר לזמן מה, בצע את ההנחיות הבאות על הדרך הטובה ביותר לאחסן גבינה.
אם הגבינה שקנית עוטפת בחוזקה בניילון, הסר את הגבינה מהעטיפה כשתגיע הביתה. אם קנית גבינה מחנות גבינה וזה עטוף בנייר, אתה יכול לעתים קרובות פשוט להשאיר אותו באותו נייר במשך הימים הראשונים.
נייר במיוחד לאחסון גבינה, כמו גם שקיות אחסון גבינה, ניתן לרכוש גם קמעונאים כמו Formaticum.com. זה סוג של נייר גבינה מאפשר גבינה לנשום, ללא ייבוש.
המערה הגבינה
כחלופה למקרר, אתה יכול לקנות מערת גבינה מ cheesegrotto.com לאחסן לחתוך וגלגלים שלמים של גבינה בבית. מערת הגבינה היא מכשיר בן מאות שנים, המגן על גבינה ומאחסן אותו בלחץ של 75%, עם מערכת זרימת אוויר מתכווננת. זה יכול להישמר על הדלפק או במקרר.
01 מתוך 04
אחסון גבינה רכה
קממבר. © Image 2014 ג 'ניפר מאייר בעת אחסון גבינה רכה, חצי רכה או חצי קשה, לעטוף את הגבינה נייר גבינה (אידיאלי) או נייר שעווה או קלף (מעט פחות אידיאלי). הנייר מאפשר לגבינה "לנשום" משמעות שהגבינה מוגנת, אבל קצת אוויר עדיין יכול לסנן דרך הנייר.
גבינה רכה צריך להיות קצת חשיפה לאוויר אז זה לא הופך לח מדי ומימי. גלישת גבינה רכה או חצי רכה בעטיפת פלסטיק בעיקר חונקת את הגבינה, ללכוד לחות כי יהרוס את הקליפה ואת הטעם של הגבינה.
צנצנת פעמון / כיפת גבינה יכולה לשמש גם לכיסוי גבינה רכה במקרר. על פי formaticum.com, "גבינה מאוחסנת תחת כיפה יוצרת האקלים שלה, להבטיח לחות נכונה בכל פעם."
אם אתה מאחסן גבינה טרייה כי אין לך קליפה, לאחסן אותו במיכל אטום.
02 מתוך 04
אחסון גבינה קשה
גרנה פאדנו. © Image 2014 ג 'ניפר מאייר כאשר אחסון גבינה קשה, הלכידת הלחות היא פחות דאגה. סביר יותר שהגבינה תתייבש יותר מדי במקרר. אחת הדרכים להגן על הגבינה היא להשתמש נייר גבינה, או נייר שעווה או קלף, עוטף את הגבינה בחוזקה ואז לאטום אותו עם קלטת.
גבינות קשות שאתם אוכלים די מהר לעשות עטוף היטב בעטיפה פלסטיק, או להציב בשקית פלסטיק אטום או מיכל זכוכית אטום.
03 מתוך 04
איזה טמפרטורה אני צריך לאחסן גבינה?
גבינה תחת קנקן בל. תמונה מתוך Getty Images / איימי אקרט גבינה לא אוהבת להיות קר מדי. הטמפרטורה "מושלמת" משתנה בהתאם למי אתה שואל, אבל בדרך כלל נע בין 40 ל 53 מעלות F. רוב מקררים הביתה קר יותר מזה. כפתרון, לאחסן גבינה במגירה לייצר, שהוא בדרך כלל מעט חם יותר מאשר שאר המקרר.
אם המטבח שלך יש טמפרטורה מגניב, אפילו אז אפשר להשאיר גבינה על הדלפק. עם זאת, הטמפרטורה במטבחים ביותר, או אפילו מזווה, משתנה יותר מדי עבור גבינה.
אם אתם שומרים גבינה על הדלפק, אתה רוצה לכסות את הגבינה כדי למנוע את הגבינה זבובים ומזיקים אחרים (או חיות מחמד!) ומן היותו חשוף יותר מדי אוויר. צנצנת פעמונים נראית יפה, אבל יכולה לחנוק את הגבינה אם הטמפרטורה מתחממת, ולכן היא אינה אידיאלית לאחסון לטווח ארוך. במקום זאת, בד יכול להיות עטוף מעל גבינה, או תיבת גבינה ניתן להשתמש.
הקפאה גבינה לא מומלץ. אם אתה צריך, ואז מתכננים להשתמש גבינה רק לבישול, כמו מרקם לא יהיה אידיאלי עבור אכילה ישר.
04 מתוך 04
כאשר הוא גבינה בעבר שלה?
גבינת מולדי. צילום: Getty Images / Cal Crary אם הגבינה שאתה אחסון הופך עובש, זה לעתים קרובות בסדר רק לגרד או לחתוך את התבנית מחדש לעטוף את הגבינה בנייר טריים או פלסטיק.
אם גבינה קשה יש סרט לבן על זה או אם הגבינה הוא סלע קשה, זה יבש מדי. נסה לגרד את הסרט הלבן, כפי שאולי עדיין יש גבינה טובה מתחת.
אם גבינה רכה יש קליפה סדוקה או בולטת, זה פשוט עשוי להיות מעבר לשיאה. השתמש באף שלך כמדריך. אם הגבינה יש ארומה דמויי אמוניה שגורמת לשיער האף שלך להתעוות, זה בטח לא יהיה טעם טוב.
אם יש לך הרבה חתיכות קטנות של גבינה במקרר שלך כי הם כמעט זקנים מדי, ואז לשקול ביצוע המצודה מן . זה מסורתי גבינה צרפתית התפשט עשוי סוגים שונים של גבינה, יין לבן ותבלינים.