זה פשוט צלחת מאכל וירקות היא דרך קלה להסוות ירקות שאריות (ואפילו שאריות עוף או בשר) לארוחה טעימה. אני אוהב להשתמש אטריות אורז מתכון זה, אבל אתה יכול גם להשתמש אטריות כוסמת (memil gooksu, סובה) או אפילו לינגוויני או פטוצין.
מה אתה צריך
- 1 פאונד של
- אטריות אורז
- 3 כפית שמן שומשום
- 2 כפות שמן זית כתית מעולה
- 1/2 בצל (מתוק, פרוס דק)
- 5 בצל ירוק (פרוס לחתיכות 1 אינץ ')
- 2 גזרים (קלופים פרוסים לתוך גפרורים)
- 2 כוסות כרוב נאפה (פרוס דק)
- 1 כוס תרד
- 1 כף זנגביל (טחון)
- 1 כפות שום (טחון)
- 1/4 כוס מרק עוף
- 2 כפות רוטב סויה (ועוד לפי הצורך)
איך לעשות את זה
- מבשלים את אטריות האורז בהתאם להוראות החבילה.
- בקערת ערבוב גדולה מאוד, מערבבים עם שמן שומשום .
- במחבת גדולה או ווק, שמן חום מעל חום גבוה בינוני.
- מוסיפים שום, זנגביל, בצל וגזר ומבשלים במשך 3-4 דקות.
- מוסיפים כרוב, תרד ומרק עוף.
- מבשלים 3-4 דקות, עד מרק הוא התאדה בעיקר
- מוסיפים את רוטב הסויה ומערבבים היטב.
- מוסיפים אטריות למחבת או ווק, מערבבים לשלב ולחמם דרך.
- מוסיפים את רוטב הסויה לפי הטעם.
נודלס בקוריאה
אטריות הישן ביותר נאכלו ונהנו באסיה במשך 4,000 שנים, אבל המודרנית מבוססי חיטה אטריות לא הגיע אסיה עד סביב AD100. אטריות החיטה האלה התפשטו במהירות מסין למדינות אסיאתיות אחרות כמו קוריאה.
בקוריאה, אטריות מסמלות אריכות ימים בגלל צורתן הארוכת והמתמשכת. לכן הם מוגשים בחגיגות חתונה ובימי הולדת קוריאניים חשובים. אטריות קוריאניות נקראות "gooksu" בקוריאנית או "myun" ב hanja (תווים סיניים לווים ומשתמשים בשפה הקוריאנית עם ההגייה הקוריאנית). אמנם אטריות היו חלק המטבח הקוריאני מאז ימי קדם, חיטה היה יקר כל כך אטריות לא אכלו או נהנו כל יום או כל שבוע עד 1940.
כמה הערות על ג'ינג'ר:
ג 'ינג' ר הוא יליד אסיה שבו שימשו תבלין בישול כתרופה במשך אלפי שנים. הוא משמש להכנת תה צמחים מרפא, כדי להגדיל את הטמפרטורה בגוף וגם כדי להגדיל את קצב חילוף החומרים של הגוף.
החלק של הצמח שבו אנו משתמשים אינו השורש, אבל גזע המחתרת, או קנה השורש. זנגביל מכיל בריאות רבים לטובת שמנים אתריים כגון ג'ינגרול ו zingerone. Gingerols לעזור לשפר את תנועתיות מעיים יש אנטי דלקתיים, משכך כאבים (משכך כאבים) ו אנטי בקטריאלי נכסים.
ג 'ינג' ר שימש כדי לסייע לעיכול ולטפל בבעיות בקיבה, גז, שלשולים ובחילה במשך יותר מ -2,000 שנה. לאחרונה, היא הוכיחה כמה יעילות במניעת מחלה מחלה.
כמו כן הוא שימש לטיפול בכבד, כיב קיבה, כאבי ראש, כאבי מחזור, מיגרנות, דלקת פרקים וקוליק.
ג 'ינג' ר הוא נמוך קלוריות ואינו מכיל כולסטרול, והוא מקור עשיר של חומרים מזינים רבים וויטמינים כגון פירידוקסין (ויטמין B-6) וחומצה פנטותנית (ויטמין B-5). הוא מכיל גם כמות טובה של מינרלים כמו אשלגן, מנגן, נחושת, ומגנזיום.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 181 |
| שומן טוטאלי | 7 גרם |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 4 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 405 מ"ג |
| פחמימות | 26 גר ' |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 4 גרם |