זה מתכון מרק חמוץ פולני או זופה ogórkowa (ZOO-pah aw-goorr-KAW-VAH) הוא מן הנשים של הכפר Gwizdały. כפר זה הוא אחד התחנות בעת סיור באזור Mazowsze של פולין עם פולין חופשות קולינריות.
Gwizdały פשוטו כמשמעו "שורק" ואכן, העיר הקטנה מתגאה מוזיאון שריקה עם דגימות מכל רחבי העולם. הנה גרסה נוספת של מרק חמוצים פולני - קרם דיל חמוצים מתכון מרק .
המרק נעשה עם מלפפונים חמוצים, מה שאנחנו מכנים רק מלפפונים חמוצים, בבסיס מרק עוף עם גזר, תפוחי אדמה, גזר לבן ושמנת חמוצה, והוא מקביל החורף למרק מלפפון קר של קיץ.
בפולין ובחלקים אחרים של מזרח אירופה, לפני הקירור, הכבישה היתה דרך נפוצה לשימור פירות, ירקות, בשרים וביצים, כך שאוכל כבוש מופיע במספר אינסופי של מתכונים.
כמה גרסאות של מרק חמוצים להשתמש עגבניות או בסיס קטשופ אבל זה וריאציה ידוע יותר נרחב הוא קרם. אם אתה מחליף מלאי ירקות עבור המניה עוף, הוא צמחוני לחלוטין.
מה אתה צריך
- 8 כוסות
- עוף או ירקות
- 1 קילו תפוחי אדמה (קלופים ורבעים)
- 2 גזרים גדולים (קלופים וקוביות)
- 1 קינוח גדול קלופים וקוביות
- 1 צלעות צלעות (קצוצות)
- 6 מלפפון חמוץ (מגורר)
- 1 כוס שמנת חמוצה
- קישוט אופציונלי: שמיר טרי, קצוץ
איך לעשות את זה
- בסיר גדול, להביא את המניה לרתיחה. מוסיפים תפוחי אדמה, גזר, גזר לבן וסלרי. חוזרים לרתיחה, מפחיתים את החום ומבשלים עד שהירקות רכים.
- מוסיפים חמוצים וכל מיצים שנצברו לשלב היטב.
- מוסיפים את השמנת החמוצה בקערה קטנה חסינת חום על ידי הוספת כמה מצקות של מרק חם ו whisking כל הזמן.
- מעבירים את השמנת החמימה בחזרה למרק וחום עד שמתחילים לבשל אבל לא מרתיחים או שמנת חמוצה נשבר.
- מגישים חם בקערות מחוממות עם שמיר טרי קצוץ ופרוסות לחם שיפון עם זרעי קימל.
הנחיות תזונתיים (למנה) | |
---|---|
קלוריות | 205 |
שומן טוטאלי | 8 g |
שומן רווי | 4 גרם |
שומן בלתי רווי | 2 גרם |
כולסטרול | 23 מ"ג |
נתרן | 1,962 מ"ג |
פחמימות | 27 גרם |
סיבים תזונתיים | 4 גרם |
חֶלְבּוֹן | 7 גרם |