קשה להאמין שתפוחי האדמה הפריכים האלה יצאו מהתנור. תפוחי האדמה מקובצים ומטוגנים בתנור לשלמות זהובה עם שום כלשהו וגושי בצל. בגלל הטמפרטורה הגבוהה, פני השטח של תפוחי האדמה יוצא חום זהוב ופריך.
תפוחי האדמה הם לא רק קל להכין; הם לא ישאירו spatters שומן בכל רחבי stovetop שלך, וניקוי הוא משב רוח. מניחים את תבנית האפייה בנייר כסף לניקוי קל עוד יותר. כדי לקצץ בשומן, לרסס את המחבת או לסכל עם תרסיס שמן בישול nonstick ולהפחית את שמן זית וחמאה בחצי.
תפוחי האדמה הם גם צדדי. אתה יכול להשאיר את הבצל החוצה או להוסיף קצת פרוסות אדום או ירוק פלפל פעמון לתערובת עבור תפוחי אדמה בסגנון אובריאן. אתה מוזמן להוסיף כף של רוזמרין קצוץ טרי, עירית, או טימין לתפוחי אדמה, או לזרוק אותם עם כפית אחת של תערובת מלוחה של עשבי תיבול מיובשים. תיבול איטלקי או תערובת עופות יעבוד טוב. או להחליף את המלח עם תערובת מלח מתובל או תיבול Cajun . אם אתה חותך את צריכת הנתרן שלך, השתמש תערובת עשב ללא מלח . גבינת פרמזן היא עוד וריאציה טעם מעולה. שופכים את תפוחי האדמה עם כ 1/4 כוס גבינת פרמזן ברגע שהם יוצאים מהתנור.
המתכון דורש תפוחי אדמה אפייה עמילן גבוה יותר , אבל אתה מוזמן להשתמש בתפוחי אדמה אדומים, זהב יוקון, אצבע, או סוגים אחרים של תפוחי אדמה. תפוחי אדמה סגולים (כולם או חלקם) יכולים להוסיף צבע נוסף על המנה ולהפוך אותו לאטרקטיבי יותר.
מה אתה צריך
- 2 כפות שמן זית
- 2 כפות חמאה
- 3 קילו תפוחי אדמה אפייה (russets או איידהו)
- 1 בצל גדול
- 3 שיני שום גדולות
- 1/2 כפית מלח כשרה (או לפי הטעם)
- 1/2 כפית פלפל שחור טחון טרי (או לפי הטעם)
- 2 כפות פטרוזיליה טחון (טרי)
איך לעשות את זה
- מקמו את המעמד בחלק התחתון של התנור.
- מחממים את התנור ל 450 מעלות.
- מערבבים את השמן והחמאה בתבנית אפייה גדולה. מניחים אותו בתנור עד שהחמאה נמסה.
- מקלפים את תפוחי האדמה וחותכים אותם לקוביות 1 אינץ 'או לפסים קטנים.
- מקלפים את הבצל וחותכים אותו לחצי. חותכים כל חצי לארבעה גושים.
- מוסיפים את השום.
- מסדרים את תפוחי האדמה, נתחי הבצל, השום במחבת ומערבבים קלות למעיל בחמאה ובשמן.
- צולים את תפוחי האדמה בתנור שחומם מראש במשך כ 1 שעה, או עד חום זהוב ופריך. מערבבים מדי פעם.
- מפזרים מלח ופלפל, לפי הצורך.
- לזרוק את תפוחי האדמה עם פטרוזיליה טחון ממש לפני ההגשה.
וריאציות
תפוחי אדמה קלויים בייקון: מבשלים 4 רצועות בייקון עד פריך. מסננים על מגבות נייר ומתפוררים. לְהַפְרִישׁ. החלף 1 כף חמאה עם טפטוף בייקון. צולים את תפוחי האדמה (עם או בלי בצל) וזורקים עם בייקון מתפורר לפני ההגשה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 290 |
| שומן טוטאלי | 9 g |
| שומן רווי | 3 גרם |
| שומן בלתי רווי | 4 גרם |
| כולסטרול | 10 מ"ג |
| נתרן | 221 מ"ג |
| פחמימות | 49 g |
| סיבים תזונתיים | 5 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 6 גרם |