עבור גיורא שמעוני, יצירת המתכון הזה היתה תאונה מאושרת. "אנחנו קוראים לזה מרק הטעות הגדול שלנו, בזמן שאנחנו מכינים מרק אפונה", הוא מספר, "נגמר לנו אפונה מפוצלת, אז הוספנו קצת עדשים, וגילינו שהשילוב, וגם היחס הזה, הוא טעים להפליא. מרק קל וקל לשימוש, מתאים במיוחד למשפחה בסתיו או בחורף או בסעודת שבת, הילדים שלי אוהבים לשתות לחם טרי או חלה ".
לעשות את זה ארוחה: בצע את זה פשוט, מזין מרק עם פטריות מתובל וחביתת בצל או כריך לעטוף . קח את נושא הנוחות מזון דרך קינוח עם אלה חלב ללא קמח שיבולת שועל עם עוגיות שוקולד ואגוזים .
מה אתה צריך
- 2 כפות שמן זית כתית מעולה
- 1 בצל גדול, קלופים, קצוץ, קצוץ
- 3 שיני שום, קלופים וקצוצים
- 3 עלי דפנה
- 3 גבעולי סלרי, גזוז וקצוץ
- 3 גזרים, קלופים וקצוצים
- 1 1/2 כוסות אפונה מפוצלת יבשה, הרים ושטף
- 1/2 כוס עדשים ירוקים או חומים, שנלקחו ושטפו
- 8 כוסות מים
- 1 כף פטרוזיליה טרייה קצוצה
- 2 כפיות מלח
- 1/2 כפית פלפל שחור טחון
- 1/2 כפית בזיליקום יבש
- 1/2 כפית
- תימין יבש
איך לעשות את זה
- ב stockpot גדול, לחמם את השמן על חום בינוני. מוסיפים את הבצל, השום, עלי הדפנה, הסלרי והגזר ומטגנים עד שהבצל רך ושקוף בין 6 ל -8 דקות.
- מוסיפים את אפונה מפוצלת, עדשים ומים. מביאים לרתיחה, להפחית את החום נמוך, ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, במשך 40 דקות.
- מוסיפים את הפטרוזיליה, המלח, הפלפל, הבזיליקום והתימין. מכסים ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, במשך 20 עד 40 דקות, עד שהאפונה מתפרקת והירקות רכים מספיק כדי לרסק.
- מוציאים את עלי הדפנה. בעזרת בלנדר טבילה, רוטב את המרק עד חלקה.
בעריכת מירי רוטקוביץ
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 151 |
| שומן טוטאלי | 4 גרם |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 3 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 635 מ"ג |
| פחמימות | 24 g |
| סיבים תזונתיים | 5 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 6 גרם |