אלה סטייק עוף מטוגן להכין ארוחה נפלאה עם פירה תפוחי אדמה ושעועית ירוקה או הצד האהוב עליך ירקות. או לשרת את הסטייקים יחד עם ביצים, צ'יפס ביתי, טוסט עבה לארוחת בוקר דשנה. תודה Cyndi על שיתוף המתכון הזה.
עוגת הביצים המתובלת היטב גורמת לציפוי פריך על הסטייקים ורוטב השמנת מסיים אותם בצורה מושלמת.
מה אתה צריך
- 1 1/2 קילו סטייק עגול מתובל (סטייק קוביה מוגש יכול לשמש גם)
- צבוט מלח כשר ופלפל שחור טרי
- 1 1/2 כוסות קמח לכל מטרה (
- מחולקים )
- 2 ביצים גדולות
- 2 כפות חלב
- 1 כפית תערובת מלח מתובל (ועוד יותר עבור הרוטב, אם תרצה)
- 1/2 כפית פלפל שחור (טחון טרי)
- 1/2 כפית פפריקה
- 1/4 כפית אבקת שום
- פלפל קאיין
- עבור הרוטב:
- 3 כפות קמח לכל מטרה
- 1 1/2 כוסות חלב שלם
- פלפל שחור טחון טרי, לפי הטעם
איך לעשות את זה
- מפזרים בשר עם מלח ופלפל אבקת שום, לחתוך לארבעה עד שש חתיכות בגודל מנה.
- מכניסים 1/2 כוס קמח בקערה רדודה ורחבה.
- מקציפים את הביצים עם 2 כפות חלב בקערה אחרת.
- בקערה השלישית, משלב את 1 כוס הקמח הנותרת עם מלח מתובל, כ 1/2 כפית פלפל שחור טחון, פפריקה, אבקת שום ופלפל קאיין.
- טובלים את חתיכות הסטייק בקמח פשוט לא מתואם, ואז בתערובת הביצים, ואחר כך בקמח מתובל, מנערים את כל הקמח העודף.
- מחממים על 1/4 עד 1/2 אינץ 'של שמן במחבת ברזל יצוק על חום בינוני. השמן צריך להיות חם אבל זה צריך להיות עישון. לזרוק קמצוץ של קמח בשמן; אם הוא רוחש, השמן מוכן.
- מטגנים את הבשר עד שהוא מבושל דרך וציפוי הקמח המתובל הוא חום זהוב.
- לקבלת רוטב חלב, להשאיר 3 כפות של טפטופים במחבת. מוסיפים את 3 כפות הקמח ואת תערובת היטב. מבשלים על אש בינונית, תוך ערבוב מתמיד, למשך 2 דקות. מוסיפים בהדרגה 1 כוס חלב. מבשלים, מערבבים, עד מעובה. מוסיפים עוד חלב עד שהגיע העקביות הרצוי. מתבלים את הרוטב לפי הטעם במלח כשר או מלח מתובל ופלפל שחור טרי.
טיפים וריאציות
לקבלת רוטב קל, להחליף כ 1/2 כוס חלב ברוטב עם 1/2 כוס בשר או בשר עוף.
השתמש חצי וחצי עבור רוטב עשירה יותר.