כאשר אתה רוצה לקבל להתמודד על הניואנסים השונים ענבים שונים להביא את הכוס, אין דרך טובה יותר מאשר על הידיים, על החיך על היין השוואתי פורמט טעימות . לא בטוח היכן להתחיל? אנחנו כבר מעוגל כמה האהוב שלנו, קל למצוא יינות לבנים ואספה כמה ענבים העליון חריץ העליון למטה כדי לקבל את הטעימה התחיל.
יין מס '1: פינו נואר
פינו נואר מפיקים: א ', בוגל, ברידלווד, דלוך, לה קרמה, ליסה-פיץ', לינמר, אחוזות האן, מיומי, פרויקט פינוט, שוג
פינו נואר בכוס: צבעי רובי אדומים, ניחוחות החל מפרחים טריים ועד פטריות ארציים או "יער היער" ועד לגרגרי יער, ורמז להשפעת אלון אלון מתוק, פינו נואר דואג לשמור על טאנינים בבדיקה ( הודות לעור הדק של הענבים) ובדרך כלל מוזג באור קל עד בינוני גוף עם חומצה חדות אקלים קריר, ואלגנטיות קלה. מרקמים יכולים להזכיר פרופילים של יין לבן, הודות לערעור החיך הרך, לגוף עדין ולחומציות תוססת בהקשר של טאנינים זריז ופרי. למעשה, רבים אוהבי יין לבן למצוא את הפרופיל מפתה של פינו נואר להיות נקודת כניסה קלה לעולם מרתיע לעתים קרובות של יין אדום.
פינו נואר עם אוכל: פינו נואר הוא עולם היין האדום, מה ריזלינג הוא לתחום היין הלבן - "go-to" יין עבור מגוון מדהים של מאכלים בינלאומיים למטה למטה הביתה. מאוד תכליתי, מתיידד כל דבר בין מקלות דגים לסטייקים של סלמון עשב או טונה אה, או עוף צלוי או בשר בקר עם ברוטב פטריות שמקורם בבורגונדי להמבורגרים ולפרחחים, העדינות המהותית של פינו נואר והזיקה למזון עושה את זה לבחור יין אדום מובחר עבור זיווג ספקטרום של מצרכים פשוטים כדי מנות מסובך, ואת מחוץ- the-box מזון הנסיעה.
יין מס '2: מרלו
מרלו מפיקים: קולומביה קרסט, קלאוס דו ואל, עדנה ואלי, מרסר, פדרונסלי, ריימונד, שייפר, סוונסון, ווטרברוק
מרלו בכוס: רובי אדומה לצבע סגול סמיך, מרלו מציעה מגוון של פירות מאופקים המושתתים על ניואנסים ארציים וטרואירים המונעים בעולם הישן ומביא שפע של פירות בשלים, טעמים עגולים ותבלינים חמים למהדורות העולם החדש.
משזיפים לדובדבנים עם ניואנסים מאובקים של קקאו ועלי טבק, גוף שופע, טאנינים מעודנים ומרקמים קטיפתיים, המבנה הכללי וחך החיבה של מרלו משקפים לעתים קרובות קברנה סוביניון, אולי עם קצת פחות טניקים.
מרלו עם אוכל: מרלו מיועד לבשר. מהמבורגרים ונקניקיות בגריל לסטייקים בולטים, בולונזים, צלעות טלה לצלעות חזיר, וחזרה לתרנגול הודו או ברווז צלוי. מבחר חזק של גבינות, כמו סטילטון או רוקפור, צ'דרר, ג'ארלסברג וקממבר, מציבים את חותמם על מרלו.
יין # 3: שיראז / סירה (אותו ענבים)
שיראז / סירה מפיקים: 3 טבעות, צ'רלס סמית ', קליין, ד'ארנברג, פלרניה, גרג נורמן, הוג, ג'ים בארי, טמברוק, מרינו, מייקל דויד, פנולדס, רוברט אוטלי, שופלי, יאלומבה
שיראז וסירה בכוס: "Inky" ו- "סגול" הם מתארי צבע קלאסיים בניסיון ללכוד את רכיבי הצבע של פינה. פרי עשיר, עשיר, עם ניחוחות הדביקים למים אדמתיים, כמעט צמחיים, עטופים בתבלינים חמים, עשן ופלפל שחור מפנים את מקומם לפרופילי פירות מתוקים, מתוקים, המפעילים את מסלול הברי האדום והכהה. הסחות קלות כלפי דובדבנים ושוקולד, או טבק וזפת, יחד עם עור שחור ליקריץ, לספק שפע של תככים חיך.
זה יין יבש יבש מובהק שומר טאנינים מתונים עד גבוהים, עם גוף חסון, ולעתים קרובות נשען קצת יותר על סולם אלכוהול.
שיראז וסירה עם אוכל: מושלם ללילה של פיצה, בשר בקר או עוף ברביקיו, משחק מעושן, חזיר או עוף, פרי בשל, מרקם קטיפתי וסגנון נגיש מאוד של שיראז אוסטרלי עושה את זה טבעי עבור זיווג עם כל מיני בשר דמי נסיעה. מעודן, מסורתי לקחת על סירה כי עמק רון רודף עושה זיווג טעים עם סטייק פלפל שחור, משחק בר (במיוחד בשר צבי), וגבינות בוגרים יותר.