זה טעים, קל לבשל צלחת, שרימפס עסיסי (סרטנים) הם בשילוב עם ירקות מעורבים מבושל ברוטב קוקוס קטיפתי! מגישים על מצע של אורז מבושל פשוט!
מה אתה צריך
- 5 tbsps ירקות / קנולה / שמן חמניות בישול
- 1/2 ק"ג ירקות מעורבים - כרובית, גזר, אפונה, שעועית צרפתית, תפוחי אדמה - לחתוך לחתיכות קטנות
- 1 כפית
- Paanch Phoran מסאלה
- 5 עלי קארי
- 1 בצל גדול או בינוני, קצוץ דק
- 2 עגבניות גדולות קצוצות דק
- 1 כף הדבק
- 1 כפית ג 'ינג' ר להדביק
- 1 כפית אבקה כוסברה
- 1 כפית אבקת כמון
- 1/4 כפית
- אבקת כורכום
- 1/2 כפית אבקת צ'ילי אדומה
- מלח לטעימה
- 1/2 ק"ג שרימפס / סרטנים (deveined, ראשים זנבות הוסרו)
- 125 מ"ל חלב קוקוס עבה
- 2 כפית מיץ לימון
- 2-3 כוסות כוסברה טרייה קצוצה
איך לעשות את זה
- הגדרת מחבת עמוקה או ווק על חום גבוה. מוסיפים 3 tbsps של שמן בישול אליו וחום.
- כאשר השמן חם מאוד, מוסיפים לו את הירקות המעורבים ומערבבים ומטגנים עד להשחמה קלה.
- מוציאים עם כף מחוררת ומניחים בצד על מגבות נייר לשימוש מאוחר יותר.
- במחבת אחת, מוסיפים את שארית שמן הבישול והחום. עכשיו מוסיפים את פונך פונרן, עוזבים קארי ומאפשרים לטגן עד מפסיק מפסיק.
- עכשיו מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שקוף. מוסיפים את העגבניות, השום ומשחות זנגביל. מטגנים את זה מסאלה במשך 1 דקות, תוך ערבוב.
- מוסיפים את כל התבלינים אבקת ומערבבים היטב. מטגנים עד שהשמן מתחיל להיפרד מהמסאלה. עכשיו מוסיפים את הערמונים ומערבבים היטב. מבשלים במשך 2-3 דקות - לא overcook או סרטנים יקבלו גומי.
- מוסיפים את הירקות המעורבים, חלב הקוקוס, מיץ הלימון והמלח לפי הטעם. מערבבים היטב ומבשלים במשך 2-3 דקות.
- מקשטים עם כוסברה טרייה קצוצה. מכבים את החום ומגישים את שרימפס וקארי ירקות מעורבים על מצע של אורז מבושל רגיל.