קציץ הבשר הבסיסי הזה יזכיר לך את הכיכר של אמך או של סבתה. אם זה היה כל כך צנוע, קציץ בשר נחשב לאחד המאכלים הנוחות האהובים של אמריקה. וזה קל על התקציב!
יש כל מיני דברים שאתה יכול לעשות כדי gussy למעלה מדי יום בשר. לקבלת טעם נוסף, להוסיף על 1/4 כוס פלפלים קצוצים דק קצוץ גזר מגורר לתערובת הבשר. לקבלת כיכר לחם, מכינים את הירקות בקצרה בכפית אחת של שמן צמחי או חמאה. תערובת בשר של כ 80/20 ל 85/15 אידיאלי עבור קציץ בשר עסיסי. בשר רזה יכול להיות כיכר יבשה פחות וטעימה. אם בשר הבשר שלך הוא רזה במיוחד, להוסיף על רבע עד שליש בשר חזיר.
במקום קרקרים, אל תהסס להשתמש פירורי לחם יפים. או להשתמש כמה שיבולת שועל מהירה במקום לחם. למעלה את קציץ בשר עם תוספת קטשופ , רוטב צ'ילי, או רוטב ברביקיו .
מכינים את המתכון ומבשלים אותו בשתי מחבתות לחם למשפחה גדולה יותר. או לעשות קציץ בשר אחד להיום ולהקפיא את השני עבור ארוחה בעתיד. להפשיר קציץ בשר קפוא במקרר ולאחר מכן לחמם אותו בתנור 350 F. או להקפיא פרוסות בודדות של קציץ בשר ולחמם אותם בתנור המיקרוגל.
מה אתה צריך
- 2/3 כוס חלב
- 1/2 כוס פירורי קרקרים (כ 8 עד 10 מלוחים, כתוש)
- 1 ביצה גדולה (מכות)
- 1/4 כוס קטשופ (או רוטב צ'ילי)
- 1 כפית
- רוטב וורצ'סטרשייר
- 1 בצל קטן (על 1/4 עד 1/2 כוס,
- קצוץ דק )
- 1 כפית מלח
- 1/8 כפית פלפל שחור
- 1 1/2 קילו בשר בקר
איך לעשות את זה
- מחממים את התנור ל 350 F (180 C / גז 4).
- בקערה גדולה, משלבים את החלב וקרקרים מרוסקים; לתת לעמוד על 2 עד 3 דקות. לטאטא את הביצה, קטשופ, רוטב ווסטרשייר. מערבבים את הבצל, המלח והפלפל לתוך התערובת ומוסיפים את הבשר הטחון. למזג היטב אבל לא לערבב יתר על המידה.
- יוצרים את תערובת הבשר לתוך כיכר ומניחים אותה בתבנית אפייה, מחבת בשר, או תבנית של 9 על 5 אינץ '.
- אופים את קציץ הבשר בתנור שחומם מראש למשך כשעה עד שעה אחת ו -15 דקות.
- אם תרצה, להפיץ יותר קטשופ מעל החלק העליון של קציץ בשר על 5 עד 10 דקות לפני שזה מוכן.
- הטמפרטורה הבטוחה המינימלית עבור בשר הקרקע היא 160 F. המינימום עבור עופות הקרקע הוא 165 F.
טיפים להכנת קציץ
- כדי לבשל את קציץ הבשר בתוך סיר איטי , לשלב את החומרים בקערה ומערבבים היטב. קו סיר איטי עם לסכל, עוזב את הקצוות מספיק זמן כדי להרים את הבשר החוצה כאשר זה נעשה. ריססו את נייר הכסף עם תרסיס בישול nonstick או צחצחו אותו בשמן צמחי. לעצב את תערובת בשר הבשר לתוך כיכר עגולה או מלבנית ומניחים אותו במרכז של סיר איטי. מבשלים על ההגדרה הנמוכה במשך 3 עד 4 שעות, או עד שמדחום המזון הנקרא מיידית מזין לפחות 160 פ. אם רצונכם בכך, הפיצו קצת קטשופ על הכיכר כ 10 דקות לפני שהיא מוכנה. השתמש בקצה הקצף כדי להרים את הכיכר מתוך הכבש האיטי. פורסים ומגישים.
- עבור כיכרות בודדות, אופים את תערובת הבשר בתוך פח מאפין .
- הימנע משומן עודף על ידי שימוש במחבת בשרית עם מדף הוספה או בזהירות לשפוך את השמן עודף לפני הבשר נעשית.
- מערבבים בעדינות את החומרים. Over- ערבוב או לארוז אותו במחבת חזק מדי יהפכו את קציץ בשר קשה יותר.
- כדי לבדוק את מאזן התבלינים, אין לטעום את בשר הגלם ואת תערובת הביצים. מטגנים קציצת בשר קטנה ואז טועמים אותה. התאם את התבלינים בהתאם.
- לקבלת קציץ בשר moister, להשתמש במעבד מזון כדי לקטוף את הירקות ולאחר מכן להקפיא אותם בקצרה כמות קטנה של חמאה או שמן.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 425 |
| שומן טוטאלי | 21 גרם |
| שומן רווי | 8 g |
| שומן בלתי רווי | 8 g |
| כולסטרול | 172 מ"ג |
| נתרן | 293 mg |
| פחמימות | 12 גרם |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 45 g |