המפתח כבש טלה souvlaki (ביוונית: σουβλάκι αρνίσιο, מבוטא soov-lah- קי אהר- NEE-See-yoh) הוא המרינדה, אז לא לקמץ על העיתוי. ככל שהם מריחים, כך הם יטעמו טוב יותר ... והם ייעלמו מהר ככל שאתה יכול לעשות אותם!
מה אתה צריך
- 8-10 פאונד
- רגל של כבש , גזוז ועצם, חתוך לקוביות 1 אינץ '
- 1 כוס שמן זית
- 1 כפית של כמון טחון
- 1 כפית
- אורגנו יווני (מיובש)
- 2 עלי דפנה, מרוסקים
- מלח ים
- פלפלים סדוקים
- 1 כוס פלפלים ירוקים קצוצים
- 2 בצל בינוני קצוץ
- 4 אונקיות של
- פירה עגבניות (או 2 אונקיות של רסק עגבניות + 2 אונקיות של מים)
- 1/4 כוס
- יַיִן פּוֹרט
- 1/4 כוס
- חומץ יין אדום
- 1/4 כוס טריים
- מיץ לימון
איך לעשות את זה
יום אחד
- מערבבים מרכיבי המרינדה בקערה ויוצקים על הבשר ומערבבים היטב למעיל.
- מכסים ומקררים בן לילה.
יום שני
- מוסיפים את המרכיבים בתוספת המרינדה מס '1
- מערבבים היטב, מכסים ומקררים בן לילה.
יום שלוש
- מוסיפים את המרכיבים בתוספת המרינדה מס '2
- מערבבים היטב, מכסים ומקררים בן לילה.
יום רביעי
- משרים שיפודי עץ קטנים (5-8 אינץ ') במים למשך שעה או יותר.
- חוט את הבשר על השיפודים, משאיר מרווח קטן בין החלקים. הם יכולים להיות מבושלים תחת broiler, על ברביקיו, או אפילו במחבת חמה על הכיריים. אם משתמשים בברוילר, מקמו את החום, פנו לעתים קרובות עד לחום פריך מכל הצדדים (כ -15 דקות).
- מגישים חם על שיפודים עם mezethes אחרים, מלווה לימון טריזים לחם קרוש.
הערה הכנה: אם אין לך זמן למרינדה של 3 ימים, הזמן עבור תוספות 1 ו -2 ניתן לצמצם עד כמה שעות כל אחד.