צליה דגים על קרש ארז

צלייה על קרש עץ הוא הרבה כמו שימוש במחבת, למעט קרש יש את היכולת לייצר עשן. שיטה זו היא גדולה כי זה מספק משטח יציב לשים מזון על תוך מתן טעם עשן אותנטי . זה טוב במיוחד אם אתה צליה משהו עדין כמו פילה דגים. למעשה, שיטה זו פותחה כדי להתאים דגים, אם כי אתה יכול לבשל מגוון רחב של מזונות באמצעות קרש .

קבל את הימין

התחל עם חתיכת נקייה של עץ, על 1 אינץ 'עבה, כדי לוודא את אורך ורוחב מספיק כדי להחזיק את הפריט להיות בגריל. בדרך כלל אנשים משתמשים ארז, אבל יערות רבים כמו אלמון, אלון, מייפל, דובדבן או תפוח מקובלים. עם זאת, ודא הלוח אינו מטופל כימית. אתה יכול לקנות קורות עץ באיכות בישול או באינטרנט, חנויות מזון מיוחדים, חנויות מכולת.

הכנת הקרש והדגים

לפני הנחת קרש על הגריל, הקפד להשרות אותו במים לפחות שעה. זה יאפשר לעץ לספוג לחות רבה ככל שהוא יכול, נותן את הזמן הדרוש כדי לקבל את הדג מבושל לחלוטין לפני הלוח מתחיל לשרוף. אם אתה מבחין כי הלוח עלה באש על הגריל, לרסס אותו עם מים כדי להדליק את הלהבות, אבל יש לזכור כי זה צריך לשרוף קצת. את smoldering של העץ הוא מה שיוצר את העשן ומסייע טעם דגים.

אתה פשוט לא רוצה את הלוח בפועל על האש.

כדי למנוע את הדגים שלך דבק על הלוח, מברשת קלות מאוד עם שמן בישול בצד כי דגים יושבים. אין צורך להפוך את הדג. בישול פלנק הוא עקיף כי המזון מבודד מן החום הישיר. אתה רוצה את הלוח חשוף את החום הישיר של הגריל שלך, כך שהוא יכול smolder.

סגנון זה של צלייה היא תהליך בסיסי מאוד ומאז אתה לא תהיה מרפרף דגים או באמת עושה משהו אליו בזמן שהיא מבשלת, זה מציע את ההזדמנות להכין רכיבים אחרים הארוחה כמו מנות בצד, רטבים, מתאבנים.

צְלִיָה

ברגע שיש לך את שריפת הגריל ואת קרשים ספוג, במקום את הדגים על הלוח, עונה ומניחים את כל העניין על הגריל . בגלל הדגים מבושל בעקיפין זה ייקח יותר זמן אם זה בגריל ישירות. תוכנית על כ 50% זמן בישול יותר לעומת צליה רגילה בעת בישול על קרש. בזמן הבישול אפשר להדביק את הדגים במיץ לימון , חמאה או כמעט בכל דבר שאינו דליק. אתה לא רוצה לעורר את הלהבות.

לאחר הדגים נעשה, או להסיר את כל קרש ודגים עם זוג כפפות צליה או להחליק את הדג על מגש באמצעות מרית. אתה מקבל שימוש אחד מכל קרש. אם באמצעות גריל גז , לנסות לקבל את קרש את הגריל מהר כי אתה לא רוצה הרבה אפר נופל לתוך הגריל. אם אתה משתמש גריל פחם אתה יכול פשוט לתת לו לשרוף ולנקות את האפר מאוחר יותר.

Plank צליה באמת היא דרך נוחה וקלה לגריל. הטעמים והקלות הפכו תמיד את השיטה הפופולרית.

ברגע שיש לך לנסות את זה אתה רוצה לגריל הרבה מנות על הלוח. אתה יכול צלחות צלי הגריל, עופות, במיוחד אלה דברים הדורשים זמן גריל ארוך. פריטים מהירים לא מרוויחים הרבה מהקרש כי הם לא ייחשפו לעשן מספיק זמן כדי לקבל את הטעם. כמו כן, עדיף לא לטבח פריטים לבשל כי צריך להיות צלוי חם ומהיר, כמו סטייקים או צלעות.