הסוד לגריל טונה

הגריל מציע לכם שתי דרכים להכנת טונה. שיטה אחת היא לגריל אותו על אש גבוהה במשך כ 4 עד 5 דקות לכל צד עד שהוא מבושל דרך. השיטה השנייה היא לגריל אותו על חום גבוה מאוד על 1 עד 2 דקות לכל צד. השיטה השנייה עשויה להפחיד יותר מאשר כמה אנשים מאז זה משאיר את רוב הדגים גלם, אבל טונה צרוב הוא מועדף אסיה זה נהיה יותר ויותר נפוץ בארה"ב

היסודות של גריל טונה

טונה הוא דג רזה מאוד נוטה להתייבש במהירות על הגריל. בזמן מריחה ויישום שמן על הדג יעזור, אם אתה מבשל טונה מעבר בינוני נדיר זה יהיה יבש. כדי להילחם על זה על הצלחת, אתה רוצה לשרת טונה בגריל עם רוטב או איזה סוג של סלסה. פשוט צחצוח טונה עם קצת שמן, תיבול אור עם מלח ופלפל ייתן לך חתיכת דג גדול, כמו ציפוי תספק טעם נוסף לחות לארוחה. אחרת, אתה יכול למרוח את המונה; כל דבר עם הרבה חומצה נוטים לבשל את הדג לפני שהוא פוגע בגריל, אז המרינדה אתה משתמש צריך להיות די מתון. ללכת עם קצת שמן זית , עשבי תיבול, תבלין כמות קטנה של מיץ לימון או חומץ בטעם .

בישול דרך נגד הצריבה

אם אתה בוחר חתיכת טונה כי הוא על 1 אינץ 'עבה ואז זה יהיה בגריל על 8 עד 10 דקות, התהפך פעם אחת. זה יגיע דרך באמצע, ובלבד הגריל שלך הוא טוב וחם.

אתה רוצה לקבל את טונה את הגריל לפני השטח מתחיל לקבל קרום ושורף. שלא כמו בשר בקר, כבש או חזיר אתה לא צריך לתת טונה לנוח לפני ההגשה. תוציא את הגריל על הצלחת מיד.

עבור טונה צרוב, אתה רוצה להכין את זה פחות או יותר באותו אופן היית עושה אם היית הולך צליה לחלוטין.

הברשה קלה של שמן, קצת מלח ופלפל ואתה מוכן ללכת. ההבדל הגדול הוא שאתה צריך גריל חם מאוד. כמה גריל גז פשוט לא יכול לייצר את החום כדי שצריך לגזור חתיכת טונה. האפשרות הטובה ביותר שלך, במקרה זה, היא להשתמש במחבת ברזל יצוק כבד. המתכת של המחבת תספוג את החום; אתה צריך לקבל טוב לצרוב כל עוד אתה מראש לחמם את המחבת. אם אתה בוטח הגריל שלך לייצר את החום, ואז ללכת ישר לסבכה; אחרת, להשתמש במחבת או מחבת כבדה טובה.

גריל פחם יאפשר לך הבנק את הגחלים לסגור את באח כדי לקבל את סוג של חום אינטנסיבי שאתה צריך. כדי לתת לך מושג על כמה אתה רוצה את זה, אלטון בראון של מזון ברשת טונה הטונה שלו על ארובה פחם. זה כמו לערום על עשר שכבות של גחלים ולהגדיר את טונה על 2 אינץ 'מן הפיצוץ תנור כמו חום. הסיבה שאתה רוצה זה סוג של חום כי אתה תהיה צליה את הטונה כ 90 שניות לכל צד. נסה לקבל חתיכת עבה סופר טונה, כמו גוש עבה של שלושה אינץ ', ולאחר מכן לצרוב אותו על ארבעה צדדים, שש אם אתה יכול לקבל את זה לחתוך בדיוק. הקובייה בעלת 6 הקצות צריכה רק כ -45 שניות לכל צד, סך של ארבע וחצי דקות. זה נותן לך על חתיכת טונה שיש לו קרום צרוב פנטסטי מסביב ואמצע מחומם.

כיצד מגישים טונה בגריל

מגישים טונה צרוב עם רוטב וואסאבי נחמד או צמצום בלסמי (מרתיחים חומץ בלסמי עד שהוא נעשה סמיך, פשוט לעשות את זה בחוץ כי הריח יהרוג סלעים). כך או כך אתה מכין טונה, תמיד לחפש חתך טוב של דגים. משמעות הדבר היא כי הצבע הוא אדום עמוק, אבל הכי חשוב שזה אפילו אין טלאים כהים. טונה היא דג גדול עבור צליה והוא מאוד בניגוד לרוב הדג יש לך אי פעם מבושל. זה באמת ייחודי שווה את המאמץ, במיוחד בהתחשב כמה קל.