פירה עגבניות הוא חלק משיי, ללא כל זרעים או עור נוטים לעשות את דרכם לתוך עגבניות קצוצות או רוטב עגבניות . זה מקפיא להפליא, שומר במקרר עד שבוע, או יכול להיות משומר, כפי שמוסבר להלן (הערה, עגבניות שימורים היא אחת הפעמים היחידות שתראה אותי קורא מיץ לימון בבקבוק - אתה רוצה רמת חומצה אמין שלה כאשר שימורים עגבניות).
הסכומים הם גמישים כאן: אתה יכול לעשות 1 עד 6 pints באותה שיטה בהתאם כמה עגבניות יש לך על היד.
מה אתה צריך
- טָרִי,
- עגבניות בשלות (1 1/2 קילו על כל צנצנת)
- אם אתה משכנע:
- 1 צנצנת ליטר, מכסה, טבעת עבור כל 1/2 קילו עגבניות
- 1/4 כפית חומצת לימון (או 1 כף מיץ לימון בבקבוקים לכל צנצנת)
איך לעשות את זה
- החל בעגבניות נקיות, יבשות, חותכות קטנות יותר וקוצצים בערך עגבניות גדולות יותר. זכור, כל אלה הם להיות puréed, אז אל תדאג אפילו לחתוך, אתה חותך אותם רק כדי לשחרר נוזלים ולהתחיל בישול קצת יותר מהר. מכניסים את כולם לסיר ומביאים לרתיחה. להקטין את החום כדי לשמור על מבושל יציב ופעיל של בועות קטנות עדינות צצות פה ושם. מבשלים, מערבבים לעתים קרובות, עד שהעגבניות מתחילות להישבר, 10 עד 15 דקות.
- כדי להפחית את הסיכון של כוויות, לתת תערובת מגניב הראשון. ואז להפעיל את תערובת העגבניות דרך טחנת מזון או מערבולת במהירות במעבד או מעבד מזון לרוץ דרך מסננת בסדר. זה מסיר את הזרעים ואת חתיכות העור ועושה עבור פורה אמיתי באמת חלקה.
- אם היו לך עגבניות מימיות למדי, ייתכן שתרצה לשים את הפירה בחזרה בסיר, להביא לרתיחה, להפחית את החום כדי לשמור על מבשלים ומבשלים כדי להפחית אותו למרקם הרצוי. לטעום אותו לאורך הדרך - אתה רוצה טעם עגבניות נחמד, בהיר.
- כדי לקרר או להקפיא : העברה פירה למיכל sealable (ים) ו צנן או להקפיא עד מוכן לשימוש.
- • אפשר להביא לקומקום שימורים גדול מלא מים עד לרתיחה. לעקר את צנצנות פינט על ידי רותחים אותם במשך 10 דקות ולאפשר לאוויר יבש. לרכך את המכסים על ידי simmering אותם במשך כמה דקות. שים 1/4 כפית חומצת לימון או 1 כף מיץ לימון בקבוק בכל צנצנת. מביאים את הפירה בחזרה למבשלת וממלאים כל צנצנת עם פירה עגבניות חמה, ומשאירים על שטח של 1/2 אינץ 'בראש בראש הצנצנת. הגדר את המכסים על הצנצנות לאבטח אותם עם הטבעות. תחתון לתוך הקומקום שימורים ומרתיחים במשך 35 דקות. הסר, תן מגניב, ולאחסן בארון כהה מגניב במשך עד שישה חודשים.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 20 |
| שומן טוטאלי | 0 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 0 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 6 מ"ג |
| פחמימות | 4 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 1 גרם |