גרנולה היא שם עכשווי לדגנים מלאים, אגוזים ודגנים מלאים פירות שמקורם בשוויץ במאה ה -19. דגנים אלה נקראו "muesli" שפירושו "תערובת".
זה קל לעשות משלך חמישה קילו אצווה של גרנולה ללא גלוטן תוצרת בית באמצעות שיבולת שועל "מוסמך" ללא גלוטן. באופן מסורתי, שיבולת שועל גדלים לעתים קרובות באזורים שבהם חיטה, שיפון או שעורה יכול להיות גדל ושיבולת שועל מעובדים ארוזים במתקנים בהם אלה מכילים גלוטן המכילים גם מעובדים. כל עוד אתה משתמש "מוסמך" ללא גלוטן שיבולת שועל בגראנולה שלך, אתה יכול ליהנות זה קל מתוק, חלבון מינרלים עשירים דגנים.
זה אצווה גדולה של גרנולה ללא גלוטן הוא טעים שימש דגני בוקר עם חלב או חלב האהובים עליך חלב תחליף חינם , זה מוסיף מרקם נפלא וטעם מפוזרים על יוגורט וזה עושה נסיעה נוחה, טיולים רגליים, רכיבה על אופניים או מחנאות חטיף. הקפד לאחסן את הגרנולה שלך במיכל אטום במקרר או במקפיא, כדי למנוע דליקות בחלבון זה שומן בריא שומן עשיר.
מה אתה צריך
- 8 כוסות
- ללא גלוטן מגולגל שיבולת שועל
- 3 כוסות גרעיני חמניות
- 2 כוסות זרעי פשתן (לא ארוחה פשתן הקרקע)
- 1 כוס שומשום גולמי (לא קלוי)
- 1 כוס שקדים לא מזוקקים (קצוץ)
- 1 כוס אגוזי מלך לא מסוכרים (קצוץ)
- 1 כוס פקאן לא מבושל גולמי (קצוץ)
- 1/2 כוס חמאה ללא מלח (או
- ghee , חמאה הבהיר)
- 1/2 כוס שמן איכותי (
- שמן שומשום או שמן זית בהיר)
- 3/4 כוס דבש
- 1/4 כוס סירופ מייפל 100%
- 1/2 כוס חום קנה סוכר
- 1 כף קינמון הקרקע
- 1 1/2 כפיות מלח
- 1 כף תמצית וניל
- אופציונלי: 1 כוס פירות לא מיובשים יבשים (צימוקים, משמשים, וכו ', אם הוספת פירות יבשים ירידה כמות זרעי חמניות מ 3 כוסות עד 2 כוסות)
איך לעשות את זה
- מחממים תנור ל - 325 F / 163 C
- שורה שני גליונות אפייה גדולים עם נייר קלף.
- מערבבים גלוטן ללא שיבולת שועל מגולגל, זרעי חמניות, זרעי פשתן, שומשום, שקדים, אגוזי מלך פקאן בקערה גדולה (לפחות 6-quart) ערבוב. מערבבים לשלב ביסודיות.
- במקום חמאה, שמן, דבש, סירופ מייפל, סוכר קנה סוכר, קינמון ומלח בסיר כבד. מביאים לרתיחה מעל חום גבוה בינוני. הסר מהחום. לטבול בתמצית וניל.
- בזהירות יוצקים חצי תערובת סירופ חם על תערובת שיבולת שועל בקערה. מוסיפים את המצרכים היבשים. יוצקים סירופ הנותרים על תערובת שיבולת שועל ומערבבים שוב, עד שכל החומרים היבשים מצופים ביסודיות.
- יוצקים חצי תערובת על כל נייר קלף מרופד סדינים אפייה ולהשתמש כף גדולה או מרית כדי להפיץ באופן שווה תערובת על סדינים אפייה. מניחים סדינים אפייה בתנור שחומם מראש.
- אופים במשך 10 דקות. מוציאים סדיני אפייה מהתנור ומערבבים מרכיבים. זה מבטיח אפילו אפייה. מחזירים את הסדינים לתנור ואופים עוד 10 עד 15 דקות, או רק עד שהתערובת מתחילה להזהב. צפה זמן האפייה בזהירות כדי למנוע צריבה.
- מוציאים סדיני אפייה מהתנור. עבור גרנולה ללא גלוטן ללא גלוטן, מוסיפים את החומרים פעם אחת ומאפשרים להתקרר לגמרי. עבור גרנולה מרקם דגנים יותר, מערבבים את הגרנולה בתדירות גבוהה ככל שהיא מתקררת. כאשר מגניב, מקום גרנולה במיכלים אטום לאחסן במקרר.
תזכורת: למנוע זיהום גלוטן צולבות במטבח. תמיד לוודא משטחי העבודה שלך, כלי, מחבתות, וכלים ללא גלוטן. קרא תמיד תוויות מוצרים. היצרנים יכולים לשנות את נוסחאות המוצר ללא הודעה מוקדמת. במקרה של ספק, אל תקנה או תשתמש במוצר לפני פנייה ליצרן כדי לוודא שהמוצר נטול גלוטן.
גראנולה / מוזלי תיאור מקור: המלווה החדש של המאהב למזון, האדמו"ר הרביעי, שרון טיילר הרבסט ורון הרבסט, מדריך הבישול של בארון, עמ '305, 446