באופן מסורתי, מרק קוקוס תאילנדי, או טום קה, הוא עשה עם הרבה תבלינים, כגון גלאנגל ו עשב לימון, וגם עם עוף. זה קל צמחוני תאילנדי מרק ירקות מתכון מרק הוא עשה עם כוסברה טרי, ליים, ו cayenne לשכפל את טעמים תאילנדי עם כמה מרכיבים נפוצים יותר למצוא.
מרק קוקוס יש היסטוריה ארוכה בתאילנד. מתכון למרק קוקוס תאילנדי כפי שהוא מוכן בדרך כלל היום היה הראשון שהובא ספר בישול תאילנדי בשנת 1890, וזה המתכון השורר היום. ובעוד זה בדרך כלל עשה עם עוף, צמחונים לא להחמיץ על ידי ביצוע זה גרסה טעים של מסורת תאילנדית.
מה אתה צריך
- 1 בצל (קצוץ)
- 2 פלפלים (אדום, חתוך לקוביות)
- 3 שיני שום, (טחון)
- 1 גזר (פרוס)
- אופציונלי: 1 ניתן חומוס
- 4 כפות שמן זית
- 1/2 כפית כמון
- 1/2 כפית כוסברה
- 1/4 כפית קאיין
- 2 1/2 כוסות עגבניות (חתוך לקוביות)
- 1 כוס חלב קוקוס
- 1 כוס חמאת בוטנים
- 1/2 כוס מרק ירקות
- 3 לימונים (מיץ טרי סחוט)
- 1 כפית מלח
- 1/2 כוס בזיליקום (או כוסברה טרי קצוץ)
איך לעשות את זה
- מוסיפים את הבצל, הפלפלים והשום בשמן זית בסיר גדול עד שהבצל רך, כ -3 עד 5 דקות.
- מוסיפים את שאר החומרים, למעט בזיליקום, ומביאים למבשלים. אפשר לבשל על אש נמוכה למשך שעה.
- מעבירים את מחצית המרק למערבל ומבשלים עד לקבלת חלקה, ואז חוזרים לסיר.
- מוסיפים את הבזיליקום או כוסברה וליהנות מרק הקוקוס שלך!
הערות
- מתכון זה הוא צמחוני טבעוני, ולכן הוא 100 אחוז ביצים חינם, חלב ללא כולסטרול נמוך בכולסטרול. אני רוצה להוסיף קצת טופו קצוץ מטוגן מרק מרק קוקוס לתת לו דחיפה נוספת של חלבון.
אוכל תאילנדי יכול להיות מאוד צמחוני ידידותי טבעוני. אם אתם מחפשים רעיונות נוספים כדי להשרות במטבח שלכם, נסו מתכונים תאילנדים צמחוניים וטבעוניים אחרים:
- צלחת גזר בהשראת תאילנדי
- רוטב בוטנים תאילנדי
- ראד פאד תאילנדית סלט מתכון
- קוקוס וטופו קארי מתכון
מקורות:
Khun, T, & Lertviriyavit, T. (2016, 27 בנובמבר). מתכון עתיק של טום ח 'באט. מתכונים מסורתיים, http://thaifoodmaster.com/origin/traditional/5959#.WE7FFqIrKRs
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 935 |
| שומן טוטאלי | 64 g |
| שומן רווי | 21 גרם |
| שומן בלתי רווי | 26 גר ' |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 605 מ"ג |
| פחמימות | 76 גרם |
| סיבים תזונתיים | 18 g |
| חֶלְבּוֹן | 30 גרם |