רוב האנשים יודעים כי mazurka הוא ריקוד פולני עממי. אבל זו גם המילה של דרור הארץ ומישהו ממזור (אזור Mazovia המכונה Mazowsze בפולנית) בצפון מרכז פולין.
מאפה שטוח פופולרי בחג הפסחא
אבל עוד טעם טעים של מזורקה, או mazurek בפולנית, היא עוגה פולנית שטוחה עשה עם בסיסים שונים ותוספות .
הדבר היחיד שיש להם במשותף הוא שהם לעתים רחוקות מעל 1 ס"מ גובה.
באופן מסורתי שימש בחג הפסחא, כאשר הוא מוכר בשם mazurek wielkanocny (Mah-ZOO-rrek vyel-ka-NAWTS-neets), מאפה זה מופיע כעת בשולחנות כל ימות השנה.
זנים Mazurek הם אינסופיים
הזנים הם אינסופית לכאורה להשתנות מאזור לאזור ומשפחה למשפחה. אפשר להכין אותם בבצק שמרים, בצק מתפורר כמו פלפל חריף (המכונה קרוש צ'יאסטו פולסקי ), מבושל עם ביצה מבושלת, מבושל, עסיסי כמו בצק, או מרובד עם פרוסות טורט .
כמה בצק הם שקדים או בטעם שוקולד. הזנים ציפוי הם מזעזע - שקדים להדביק, פירות יבשים, פירות טריים, אגוזים, meringues , פרג זרעי להדביק, שמנת קרם, וכמה נשארים רגיל.
הפסחא Mazurek
Mazurek, אם תוצרת בית או נרכש על המאפיות רבות בפולין, נחשבת לפסגה חג הפסחא לאחר 40 ימים של צום עבור מושאל. זה יכול להיות למה זה עוגה היא מתוקה כאבי שיניים.
סיבה נוספת היא כי השבוע הקדוש, התקופה מיום ראשון של יום ראשון עד יום ראשון של חג הפסחא, הוא אחד עמוס בבית פולני.
פנים וחוץ של הבית מנוקים מלמעלה למטה. בעיירה הקטנה צ'וכוב, בפאתי זקופנה שבדרום פולין, הבתים עשויים מעץ יפה, ובכל אביב, הנשים של הבית מוציאות את המברשות והדליים ומקרצפות את החלק החיצוני של בתיהן עד שהערבה לבן.
בישול פסחא ואפייה נעשים לעתים קרובות במהלך השבוע הקדוש. כבר המום מטלות, קינוחים חג הפסחא באופן טבעי התמסרו לתוך אלה שיכולים להיות מוכנים היטב מראש של יום ראשון של חג הפסחא מבלי לקבל מעופש. הזן את mazurek, שנעשו לעתים קרובות עם עודף של פירות יבשים כדי לשמור אותו לח.
כאשר העליון של mazurka חג הפסחא הוא קפוא, זה בדרך כלל הוא emblazoned עם המילים " Alleluja " או " Wesołego Alleluja ", אשר האחרון אשר בתרגום חופשי הוא "חג הפסחא שמח", מאוית בשקדים או הדובדבן.
לעתים קרובות, ענפי ערבה של חתול (סימן פופולרי של האביב בפולין) עשוי מרציפן, או מיני צ 'יפס שוקולד ושקדים מתוארים על גבי העוגה.
היסטוריה של Mazurek
ההערכה היא כי מזורק, את העוגה, היה בהשראת קינוחים טורקית מתוק שהגיע לפולין דרך התוואי המסחר התבלינים מטורקיה בתחילת המאה ה -17, אך מקורו אינו ברור.
הרוסים גם מחבבים את mazurki (רבים עבור mazurek), אבל הם יכולים להיות שונים לחלוטין מן הטופס הפולני. לעתים קרובות, הם עשויים עם קמח אגוזים או ארוחה, ולכן, הם ללא גלוטן.