האם אי פעם רצית לאפות לחם, אבל לא התחשק לך לעבור את תהליך הלישה? אתה לא צריך ללוש לחם הבלילה, תודה לאל, והם כל כך קל לעשות. בנוסף, הם לטעום רק טוב כמו לחם שמרים כי הוא בלוש.
מתכון זה ללחם דייסת שיבולת שועל הוא מאוד פשוט לעשות. כל מתחיל יכול לעשות את זה. אם יש לך ניסיון לאפות לחם, אתה יכול לקחת את המתכון צעד נוסף ולשנות את החומרים.
מה אתה צריך
- 1 1/2 כוסות מים (רותחים)
- 3/4 כוס שיבולת שועל מגולגל
- 1/4 כוס מולסה כהה
- 1 1/2 כפית מלח (מלח ים)
- 3 כפות חמאה (או קיצור)
- 1/4 כוס מים (טמפרטורת החדר)
- 2 1/4 כפית שמרים (מנה אחת יבשה פעיל)
- 4 כוסות קמח לכל מטרה
איך לעשות את זה
בקערה גדולה, מוסיפים את שיבולת שועל ואז לשפוך את המים הרותחים מעל אותם. מוסיפים את המולסה השחורה, מלח הים והחמאה. מערבבים ומניחים בצד עד שהתערובת פושרת למגע.
בכוס מדידה, להוסיף 1/4 כוס מים טמפרטורת החדר. מערבבים את השמרים עד שהוא מומס. יוצקים את השמרים לתוך הקערה הגדולה, מוודאים כי התערובת אינה חמה מדי. אם זה חם מדי, זה יהרוג את השמרים.
לאט לאט לערבב את הקמח .
מכסים את הקערה בעטיפת פלסטיק או בעיר נקייה ושוכנים באזור חם וללא טיוטות. תן לזה לעלות במשך כ 45 דקות או עד שהוא הוכפל. מוציאים את המכסה ומערבבים את הבצק . מערבבים עם כף עץ עד הבועות החוצה.
משמנים תבנית לחם בגודל 9x5 אינץ '. מגרדים את הבצק למחבת הלחם. לכסות ולהניח בפעם השנייה במשך כ 45 דקות נוספות.
אופים את הלחם ב -400 מעלות צלזיוס למשך כ -45 דקות או עד שהלחם נשמע חלול כשאתם נופלים על החלק העליון. מוציאים את הלחם מהמחבת ומניחים לו להתקרר על מדף לחם.
לחם אפייה טיפים
כדי למנוע את דבשת דבק מול כפית המדידה שלך, מעילים את הכפית בכמות קטנה של שמן בישול.
צנצנת פתוחה של דבשה נמשכת עד שנה.
ריסוס כיכרות עם מים בזמן שהם אופים יפיק קרום פריך.
מברשת כיכרות עם ביצה לבן לפני האפייה לייצר קרום מבריק.
מרתיחים כיכרות עם חלב לפני האפייה לייצר קרום כהה מבריק.
מרתיחים את הכיכרות בחמאה מיד לאחר האפייה כדי לייצר קרום רך.
שמור שמרים מאוחסנים במיכל אטום ובמקרר. חום, לחות ואוויר הורגים את השמרים ומונעים את בצק הלחם מלהתרומם.
כדי לשמור על הלחם רך, לאחסן בשקית ניילון.