היסטוריה של תאנים

בין הפירות העתיקים ביותר הנצרכים על ידי בני האדם, תאנים מספרות סיפור מורכב וסמלי בהיסטוריה הקולינרית. תאנים מומתקים את כל סוגי הקינוחים לפני השימוש הנרחב בסוכר, ועדיין מופיעים כמרכיב העיקרי במנות החג הפופולריות ובעוגיות העוגיות ניוטון הנכבדות מסחרית, למכירה מאז 1891. גבוה באשלגן, ברזל, סיבים וסידן צמחי, תאנים המשמש למטרות רפואיות כמו משתן משלשל.

תאריכים בהיסטוריה

פיקוס קארצה ל ', הידוע בכינויו התאנה, מקורה בצפון אסיה הקטנה והתפשט עם היוונים והרומאים ברחבי הים התיכון. המיסיונרים הפרנציסקאנים הספרדים הביאו את התאנה לדרום קליפורניה בשנת 1520, והובילו למגוון הידוע בשם "תאנה של המשימה". הראיות מלמדות כי התאנה תהיה בשפע גם בסין ובאנגליה גם הפעם.

עץ התאנה מופיע שוב ושוב הן בברית הישנה והן בברית החדשה (כמה חוקרים מאמינים שהפרי האסור שנבחר על ידי חוה היה תאנה ולא תפוח ), אבל זה כבר מעובדות הרבה יותר. בלוחות אבן שומריניים, משנת 2500 לפנה"ס, נעשה שימוש קולינרי בתאנים, ושרידי תאנים נמצאו בחפירות באתרים הניאוליתיים משנת 5000 לפני הספירה. היסטוריונים אחדים רואים בה את הראשון מבין הגידולים המבויתים.

לתארים מעמד של סמליות בדתות רבות בעולם, כולל הנצרות, האיסלאם, ההינדואיזם, היהדות והבודהיזם, המייצגים פריון, שלום ושגשוג.

האולימפיים הקדומים הרוויחו תאנים על כושרם הספורטיבי, ופליניוס הזקן שיבח את כוחות השיקום של הפרי. הנביא מוחמד הזדהה, ככל הנראה, את התאנה כפרי אחד שהוא היה רוצה לראות בגן עדן.

תאנים בגן

עץ התאנה הנשירים יכולים לחיות עד 100 שנים ולגדל לגובה של 50 מטרים, אם כי בדרך כלל הם נשארים בין 10 ל -30 מטרים.

הענפים המתפתלים התפשטו יותר מגובה העץ. תאנים לפרוח באקלים חם, יבש הפרי דורש השמש כל יום להבשיל.

באופן בוטני, התאנה אינה בעצם פרי אלא סייקוניום. זה חלק של גזע כי התרחב לתוך שק המכיל פרחים הגדלים פנימי. התאנה המשותפת מכילה רק פרחים נשית ומפיצה ללא האבקה. זנים אחרים דורשים האבקה.

תאורים על השולחן

למרות שיש מאות סוגים של תאנים, הצרכנים בארצות הברית יכולים למצוא בקלות את המשימה השחורה, טורקיה החומה, קאדוטה ותאמי קאלימירנה. קליפורניה ו טקסס לייצר את רוב היבול המסחרי של המדינה, תאנים טריות להופיע בחנויות מכולת לאורך חודשי הקיץ. תפוזים מיובשים, משומרים וקפואים וממרח תאנים ארוזים וריבת תאנים זמינים באופן נרחב לאורך כל השנה.

תאנים סגלגל או אגס עשוי להיות לבן, ירוק, אדום או סגול, שחור יכול להיות נאכל גלם ושלם או בגריל. תאנים נכנסים לעיסה ומשולבים בעוגות, עוגיות ומוצרי מאפה אחרים מוסיפים לחות ומתיקות.

עוד על תאנים

מסוקרן ההיסטוריה storied של שק אכיל זה של פרחים? עיין במשאבי תאנה נוספים כדי ללמוד עוד. הנה כמה שווא תאנה עצות בישול כמו גם מתכונים התאנה