ביוונית: συκωτάκια τηγανητά, מבוטא ראה-קו-טאהק-יה tee-ghah-nee-TAH
זה meze טעים הולך טוב במיוחד עם יין. עבור כבש כבש הילד, להוסיף לחוץ של מיץ לימון. עבור כבד חזיר ועגל, מפזרים חומץ.
מה אתה צריך
- 1 קילו של כבד (כבש, ילד, עגל או בשר חזיר)
- 1 כוס קמח (לחפור)
- שמן זית לטיגון
- 2 כפיות מלח ים
איך לעשות את זה
חותכים את הכבד לתוך חתיכות קטנות 1 x 2 אינץ 'ומלח. טחונים בקמח ומטגנים ב 1/4 - 1/3 אינץ 'של שמן זית חם מעל לחום בינוני עד בינוני (עד 8-10 דקות).
מגישים עם לחיצת מיץ לימון (כבש או ילד) או מפזרים של חומץ יין אדום (עגל או בשר חזיר).
תשואה: משמש 5-6 כמו meze / מתאבן עם מנות אחרות