זו רגל רוטיסרי בסגנון יווני של כבש היא מנה גדולה לשרת בכל לקבל יחד או חג. הטלה מושרשת בתערובת של מיץ לימון, שום ועשבי תיבול ומשאירה במקרר במשך ארבע עד שש שעות. לאחר מכן היא ממוקמת על רוק רוטסרי וגריל במשך שעתיים. אם אין לכם חיבור רוטיסרי לגריל שלכם, אתם יכולים למקם את הטלה ישירות על הסורג - רק כדי לסובב אותו לעיתים קרובות בזמן הבישול. הכבש ועסיסי הטלה יפתחו קרום טעים בחוץ.
כדי להשלים את הטעמים של המרינדה, רוטב עשב מלא לימון טרי ואורגנו הוא טפטוף מעל הבשר לפני ההגשה. ירקות שורש בגריל הם צלחת הצד המושלם, מה שהופך לארוחה דשנה. אם כי מיוחד מספיק לארוחת ערב החג, זה הרגל של כבש שמציעות את הטעמים של יוון היא ארוחה נפלאה כאשר מזג האוויר הופך חם.
מה אתה צריך
- 3 עד 4 פאונד / 1.4 עד 1.8 ק"ג רגל טלה (עצמות וקשורות)
- עבור המרינדה:
- 3 כפות מיץ לימון (מיץ של 1/1 לימונים)
- 1 כף לימון zest (צניחה של 1 לימון)
- 1/4 כוס שמן זית 60 מ"ל
- 3 שיני שום (טחון)
- 1/4 כוס / 60 מ"ל אורגנו טרי
- 1 כפית / 5 מ"ל
- טימין טרי
- 1 כפית / אבקת בצל 5 מ"ל
- 1 כפית / 5 מ"ל טרי פלפל שחור טחון
- לקבלת דבש עשב:
- 1/4 כוס / 60 מ"ל אורגנו טרי (קצוץ קלות)
- 1/2 לימון (juiced)
- 1 כפית / 5 מ"ל טימין טריים
- 1 כף / 15 מ"ל
- שמן זית
- 1 כפית / 5 מ"ל מלח ים
- קורטוב של פלפל שחור
איך לעשות את זה
- מניחים רגל טלה לתוך שקית פלסטיק resealable גדול. מערבבים היטב את המרכיבים המרינדיים בקערה בינונית ומערבבים היטב. יוצקים מעל טלה, עושה כבש בטוח מצופה לחלוטין. אטום היטב את התיק ואת המקום במקרר. מריחים 4 עד 6 שעות לפני הצלייה.
- מוציאים את הרגל מהתיק ומחקים את המרינדה. חוט כבש על הירוק ומאובטח בחוזקה. מניחים את הירוק על הגריל מעל בינוני עד בינוני נמוך לבשל ומבשלים עד הפנים של הבשר מגיע 145 F, על 1 1 עד 2 שעות.
- הסר את צלי כבש מן הגריל לכסות קלות עם רדיד אלומיניום במשך 8 עד 10 דקות.
- כדי להכין רוטב עשב, למקם את כל החומרים לתוך בלנדר או מעבד מזון ודופק עד מעורב היטב.
- לגלף את הבשר, לסדר על מגש, ו טפטוף עם רוטב עשב המשרתים את שאר בצד.
הנחיות תזונתיים (למנה) | |
---|---|
קלוריות | 997 |
שומן טוטאלי | 69 g |
שומן רווי | 27 גרם |
שומן בלתי רווי | 32 גרם |
כולסטרול | 281 מ"ג |
נתרן | 676 מ"ג |
פחמימות | 16 גרם |
סיבים תזונתיים | 5 גרם |
חֶלְבּוֹן | 76 גרם |