בעוד שרבים מכירים את המתכונים של מרק גזר בטעם של תבלינים הודיים כמו כמון, כוסברה או גראם מסאלה, המרק הזה משתמש בטעם עשיר של חלב קוקוס, במשיכות של סיידר תפוחים, ובעקיצת הוואד של שרדונה להכין צמחוני שמנת וטעימה מרק מבוסס.
מלבד היותו טעים, מרק זה הוא למעשה מלא עם תכונות רבות של אפרודיזיאק והוא טוב לבריאות שלך. גזר לבד הם מכריע טוב בשבילך מכמה סיבות. על ידי הוספת תפוחים, זנגביל, שום וחלב קוקוס זה מרוויח אגודל גדול של לשרת לילה ללילה עבור שני.
בשל בישול איטי ארוך, אל תהסס לכלול כמות משתנה של מרק ירקות בזמן הבישול. נסה להוסיף שישה כוסות מלכתחילה ואם יש צורך לאורך זמן, להוסיף יותר כדי לדלל את זה אם זה נעשה עבה מדי. אם אתה נהנה אתה יכול גם להשתמש יותר חלב קוקוס כדי לדלל את זה תוך הוספת ערימות של טעם.
מה אתה צריך
- 6 כפות חמאה ללא מלח
- 2 כוסות בצל (צהוב או מתוק, חתוך לקוביות)
- 4 עד 6 שיני שום (מקוביות או טחון)
- 10 כוסות גזר אורגני (או מגורר במעבד או בתנור צלוי בתנור)
- 2 כוסות תפוח תפוחים (אורגני מסוננים או מיץ)
- 2 כוסות שרדונה (רצוי אחד כבד על אלון או הערות חמאה)
- 6 עד 8 כוסות מרק ירקות (אורגני)
- 1 יכול / 8 גרם חלב קוקוס (לא להשתמש בגרסה אור)
- 1/2 כוס ג'ינג'ר (מגוררת טרייה)
- 1 1/2 כפיות טימין (אם משתמשים יבשים, 2 כפות טריים)
- 1/2 כפית מלח (יותר לפי הטעם)
- לקשט: הקרקע
- מתוק ואגוזים מתובלים
- לקשט: קרם fraiche (לקנות או לעשות משלך)
איך לעשות את זה
- ממיסים חמאה בסיר גדול ומוסיפים את הבצל הקצוץ. סוטה עד שהבצל מתחיל להתרכך ולזרוק את השום ואת התימין לתוך הסיר. בצל פעם הם שקופים מעט חום לשפוך סיידר תפוחים שרדונה. מוסיפים את הגזרים המפויסים או הקלויים. מבשלים במשך מספר דקות ולאחר מכן מוסיפים 4-5 כוסות של מרק ירקות.
- בואו מבשלים על חום בינוני במשך כ 10 דקות עד הגזר הם רכים באופן משמעותי. השתמש בלנדר טבילה אם יש לך אחד או להעביר אצווה למעבד מזון כדי מחית. ברגע שהוא הגיע עקביות חלקה, מבשלים על אש בינונית עד מעט מבעבע ולאחר מכן מערבבים את הג 'ינג' ר מגורד, חלב קוקוס וחצי מרק. ערבוב לעתים קרובות להביא חום בחזרה עד כמעט רותחים ולשלב עוד כמה כוסות מרק. לאחר מכן להוסיף מלח ופלפל ולהפחית חום בינוני עד נמוך, לכסות ומבשלים כשעה. טעם ולהוסיף תבלין לפי הצורך מרק יותר. מבשלים על נמוך כל עוד אתה יכול להחדיר את כל הטעמים.
- כדי לשרת, מצקת לתוך קערות, טפטוף קצת קרם friche ואגוזים מתוק מתובל הקרקע.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 250 |
| שומן טוטאלי | 17 גרם |
| שומן רווי | 14 g |
| שומן בלתי רווי | 1 גרם |
| כולסטרול | 5 מ"ג |
| נתרן | 602 מ"ג |
| פחמימות | 24 g |
| סיבים תזונתיים | 6 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 5 גרם |