זה קיץ מטוגן עמוק סקווש קל לתקן וטעם נהדר.
הסקווש פרוס ואז הוא מוכה בביצה וקמח ומטוגן עמוק לשלמות החום הזהוב.
זהו חטיף מעולה או צלחת בצד. מגישים את זה עם רוטב מרינדה או רוטב בסגנון ההלבשה לטבול.
מתבלים את הסקווש המטוגן עמוק במלח ופלפל, או משתמשים במלח מתובל או בקריאולי תיבול .
מה אתה צריך
- 4 ביצים גדולות (מכות)
- 3/4 כוס חלב
- 1 1/4 כפיות מלח
- 7 סקווש קיץ בינוני (פרוס דק, על 1/4 אינץ ')
- 2 1/2 כוסות קמח לכל מטרה
- 3 עד 4 כוסות שמן (או כמות הדרושה לטיגון)
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם (או מלח מתובל או קריאולי תערובת)
איך לעשות את זה
- מחממים כ 2 עד 3 אינץ 'של שמן צמחי בסיר כבד ל 360 מעלות או להשתמש במטגן עמוק חשמלי.
- מערבבים ביצים, חלב ומלח בקערה וצלפים לתערובת.
- מכניסים את הקמח לקערה רחבה או שטוחה.
- לטבול סקווש בתוך הבלילה הביצה ולאחר מכן dredge את הפרוסות בקמח עד מצופה היטב.
- מטגנים בקבוצות בשומן עמוק, בערך 360 מעלות, עד שהם זהובים.
- מסננים על מגבות נייר.
- מתבלים את פרוסות הסקווש המטוגנות במלח ופלפל או קריאולי או תערובת מלח מתובלת.
טיפים לטיגון עמוק
- חותכים מזון באופן אחיד ככל האפשר, כך חתיכות יהיה לבשל באופן שווה. אם עבה מדי, בפנים עדיין עשוי להיות גלם כאשר בחוץ נעשה.
- אם הנפט מגיע לנקודת העישון שלו ואתה ממשיך חימום, זה יכול להצית. אם זה קורה, לכבות את החום או לנתק את המכשיר ומיד לשים מכסה מתכת על הסיר כדי לחנוק את הלהבות. תמיד לשמור על מכסה מתכת בקרבת מקום למקרה, ולא להשתמש במים על גריז אש !
- השתמש בכלי מתכת; פלסטיק ימוסה.
- השתמש בסל קטן או בכף מתכת מחורצת כדי להוריד את האוכל לתוך הטיגון ולהרים אותו החוצה.
- שמור על קבוצות קטנות מספיק כדי שהמזון לא ייגע. קבוצות קטנות גם להבטיח כי טמפרטורת השמן חוזר לטמפרטורה מהר יותר. לאחר הסרת אצווה של מזון, לחכות השמן לחזור לטמפרטורה לפני הוספת מזון נוסף.
- מסננים את המזון המטוגן על מגבות נייר או על מדף מיד לאחר הסרת שמן חם.
- כדי לשמור על מזון חם בעת הבישול של מנות עוקבות, הניחו גיליון אפייה עם מגבות נייר וחממו מראש את התנור ל 200- .F העברת המזון המטוגן לאפיית התנור המצופה בתנור.
- שמור שמן המשמש לטיגון דגים מופרדים משמן המשמש מזונות אחרים.
- מסנן מקורר שמן בישול משומש ומאחסן במיכל מכוסה במקרר.
הנחיות תזונתיים (למנה) | |
---|---|
קלוריות | 131 |
שומן טוטאלי | 6 גרם |
שומן רווי | 2 גרם |
שומן בלתי רווי | 3 גרם |
כולסטרול | 120 מ"ג |
נתרן | 646 מ"ג |
פחמימות | 12 גרם |
סיבים תזונתיים | 1 גרם |
חֶלְבּוֹן | 7 גרם |