יום שישי הטוב ואת חג הפסחא לא יכול להיות אותו דבר ללא חם, חם חם לחצות לחמניה. זה חם לחצות מתכון לחמניה הוא מתכון קל יותר קל יותר מאשר מתכון חם לחצות בוץ חם אשר דורש בצק Starter ו עולה איטי. המתכון עשוי להיות מהיר יותר אך בשום פנים ואופן הטעם נפגע: הלחמניות המתוקות, המתוקות, טובות בדיוק כמו הטעם המסורתי.
מה אתה צריך
- לחמניות:
- 1 ק"ג 2 גר '/ 500 גרם. קמח לבן חזק
- 2 גר ' סוכר Muscovado
- 1 כפית. מלח
- 3 כפית.
- תיבול מעורב
- 1 כפית. קינמון טחון
- 2 גר ' חמאה (קר, חתוך לחתיכות קטנות)
- 3 1/2 oz./150 גרם. פירות יבשים מעורבים
- 1 גר '/ 25 גרם. קליפה מעורבת
- 1/4 גרם. ז. שמרים יבשים
- 1/2 ליטר / 300 מ"ל. חלב (חם, לא חם)
- עבור הצלבים:
- 2 1/2 oz./75 g. קמח רגיל לכל מטרה
- 1 1/2 oz / 35 g. חמאה (קר, חתוך לחתיכות קטנות)
- עבור Glaze:
- 1 1/2 כף ריבת משמשים (מחומם)
איך לעשות את זה
הערה: בעוד ישנם מספר שלבים מתכון זה, אלה לחצות לחצות חם נשברים למטה לתוך קטגוריות עביד כדי לעזור לך לתכנן טוב יותר לאפייה.
להפוך את לחמניות
- מערבבים את הקמח, הסוכר, המלח והתבלינים בקערת אפייה גדולה. מוסיפים את החמאה ומניחים את החמאה בקמח עד שהיא דומה לחול גס. לאחר מכן, מוסיפים את הפירות היבשים, לקלף מעורב ומערבבים.
- מפזרים את השמרים על התערובת ולבסוף שופכים את החלב החם. מערבבים בעדינות עם מרית עד לבצק רך, דביק נוצר.
- מעיפים את הבצק על משטח מקומח קלות ולשים לא פחות מ -10 דקות או עד לבצק חלק משיי נוצר. מניחים את הבצק בקערה גדולה משומנת קלות. מכסים במגבת תה נקייה ועוזבים במקום חם (לא חם) עד להכפלה; זה צריך לקחת בערך 2 שעות.
- מעיפים את הבצק על משטח מקומח קלות, מפילים את כל האוויר מהבצק ולשים שוב במשך שתי דקות. מחלקים את הבצק ל -12 ומגלגלים כל אחד לחמנייה. מניחים את הלחמניות על גיליון אפייה משומן קלות. עם סכין חדה לחתוך צלב רדודה, רוחב של לתוך החלק העליון של הלחמנייה.
- מכסים את לחמניות עם מגבת תה נקי לעזוב לעזוב שוב במשך כ 45 דקות או עד עלה היטב.
- לחמם את התנור ל 425 F.
להפוך את צלבים
- לעשות את הצלבים על ידי שפשוף החמאה לתוך הקמח, מוסיפים מעט מים קרים (1/2 כפות) ומערבבים לעשות בצק עבה. אם יבש מדי להוסיף קצת יותר מים. מגלגלים את הבצק לכדור, חותכים לחצי, ואז כל חצי לתוך 6. מניחים במקרר לפחות 30 דקות. הכדורים הולכים קשה וקל יותר לגלגל.
- מגלגלים כל כדור בצק קטן לתוך נקניקייה דקה דקה, חתוכים לחצי ותולים בחוזקה את כל הנקניקיות לתוך הצלב של הלחמניות בלי לדפוק את האוויר.
- אופים בתנור שחומם מראש במשך 15 עד 20 דקות או עד שהלחמניות מתרוממות היטב וחום זהוב. מוציאים מהתנור ומברשים את הלחמניות עם הריבה. להרים את לחמניות על מתלה חוט ולהשאיר להתקרר.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 274 |
| שומן טוטאלי | 13 גרם |
| שומן רווי | 6 גרם |
| שומן בלתי רווי | 5 גרם |
| כולסטרול | 20 מ"ג |
| נתרן | 850 mg |
| פחמימות | 35 גרם |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 5 גרם |