01 מתוך 08
דיאט ניו נורדי
אוכל סקנדינבי וסקנדינבי-אמריקאי מאופיין לעתים קרובות במוחם של אנשים על ידי המושג "smorgasbord" - שולחן ארוך עמוס מנות עשירות ושמנת. במציאות, חג smorgasbord שמורות בדרך כלל לחג המולד (והוא נקרא "ג'ולבורד").
בימים אלה, הרבה מחקר ופרסום ניתנים "הדיאטה ניו נורדי", דרך בריאה של אכילה המדגישה דגים של סקנדינביה דגים, משחק, גרגרים מקומיים, דגנים מלאים, ירקות אקלימיים קר.
חקור את היתרונות של הדיאטה הנורדית החדשה באמצעות מתכונים המשתמשים בשפע הטבע בדרכים בריאות.
02 מתוך 08
דג בר, משחק, וכבש חופשי
כאשר אנשים הופכים מודעים יותר ויותר לסכנות של בשר בקר, עוף וחזיר חזיר, כמויות עצומות של אנטיביוטיקה, כדאי לחקור את הזנים הטעימים של דג בר, איילים, בשר צבי, כבש וכבש חופשי, של סגנון תרבות הציד ודיג ייחודי של סקנדינביה.
אוכל סקנדינבי מסורתי אחד המבוסס על סלמון בר הוא gravlax. Gravlax המודרנית יש טעם רענן, עדין והוא שימש טעים או מתאבן אלגנטי או כמו ציפוי עבור כריכים , פתוחים כריכים.
03 מתוך 08
Kjötsúpa, מרק טלה איסלנדי
זה מרק טלה מסורתי משתמש גזר, rutabagas, ותפוחי אדמה, כולל הירקות האקלים קר של אזורים נורדי.
04 מתוך 08
סרפד
צמחים צעירים סרפד לשאת עוקץ, אבל הם מרכיב מצוין להשתמש במרקים, מנות פסטה, frittatas, ובכל מקום שבו תשתמש תרד. הם עשירים בויטמין C, סידן, אשלגן, פלבנואידים, היסטמין וסרוטונין. הנה איך לקצור ולהכין סרפד בתחילת האביב.
05 מתוך 08
מרק אפונה צהוב שוודית Ärtsoppa Recipe
מתכון זה עושה שימוש בירקות מזג אוויר קר, כמו גם אפונה יבשה לחלבון ועצם חזיר טעם. זה מזג אוויר קר.
06 מתוך 08
ילידי סקנדינביה ברי
לינגונברי, אוכמניות, אוכמניות, תותים בר, זקנים, דומדמניות שחורות ... כולם עשירים בחומרים נוגדי חמצון, המספקים קו הגנה חזק נגד מחלות לב, סוגים שונים של סרטן ומחלות אחרות הנגרמות על ידי רדיקלים חופשיים.
Lingonberries הם למעשה קל לגדול באזורים רבים של ארצות הברית, מתן פירות נפלאים ו groundcover ירוק עד נמוך בגן. בעוד אוכמניות רק לגדול בשמחה מצפון מקביל 55, הם (כמו lingonberries) זמינים כמו משמר לכל אחד במרחק נסיעה של איקאה.
07 מתוך 08
דגנים מלאים
בגלל שחיטה קשה לגדול בקווי הרוחב הצפוניים, הסקנדינבים תמיד תלויים בעיקר על גרגרים קשים יותר כמו שיפון, שעורה ושיבולת שועל כדי לטעום את הפירות המדהימים שלהם, שמרים לחם, דייסות ואפיית לחם.
לחם לימפה השוודי היה במקור עשוי מן הבירה של תוסס מבושל המיוצר בירה ההחלטות. הוא משתמש קמח שיפון, כמו גם קמח לכל מטרה.
08 מתוך 08
איסלנד לחם רעם
זה לחם שיפון כהה, איסלנדי, שיפון (rugbrauð) הוא חמץ עם אבקת אפייה, לא שמרים, ומקבל צבע כהה שלה ומתיקות מ מולסה. באיסלנד, הוא מבושל על ידי הנחת סירים במעיינות גיאותרמית. אבל אתה יכול להשתמש פח יכול או ramekin אוהל לאידוי בתוך סיר איטי.