כדי להפוך את המנה הזאת מהירה במיוחד וקלה להכנת, אתה יכול להשתמש קנו בחנות קמח פלפלים. מגישים עם מזונות אחרים אנטיפסטי, כגון עגבניות במרינדה ומוצרלה כדורים.
מה אתה צריך
- 3 פלפלים אדומים בינוניים
- 3 פלפלים צהובים בינוניים
- 1 כף שמן זית כתית מעולה
- 2 שיני שום (טחון)
- שתי פחיות של 14 גרם
- לבבות ארטישוק (מרוקנים ורבעים)
- 1/3 כוס קצוץ דק עלי פטרוזיליה
- 2 כפות מיץ לימון טרי
- 2/3 כוס מגולענות מלח זית שחור זית (כגון
- קלמטה )
איך לעשות את זה
1. מחממים מראש את הברוילר. מניחים את הפלפלים האדומים והצהובים על מחבת הברוילר ומכניסים את הבצל עד שהם מתנפחים בכל פעם, ופונים לעתים קרובות במלקחיים, 10 עד 15 דקות. העברת שקית נייר, חותם ולתת אדים 10 דקות. לקלף פלפלים, להשליך עור, זרעים וגבעול.
2. חותכים את פלפלים קלויים לרצועות 3/4 אינץ 'רחב.
3. במחבת גדולה על אש בינונית מחממים את שמן הזית. מוסיפים את השום ומבשלים, תוך ערבוב לעתים קרובות, עד ריחני, כ 1 דקה.
מוסיפים את ארטישוק ומבשלים, תוך ערבוב לעתים קרובות, עד מחומם דרך, כ 3 דקות. מערבבים פלפלים קלויים, פטרוזיליה, מיץ לימון וזיתים. מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל ומבשלים עד שהם מחוממים. מוציאים את המחבת מהחום ומניחים לצינון.
4. משרת את תערובת antipasto בטמפרטורת החדר עם לחם קרוש.
הערות מתכון וטיפים
• דרך נוספת לצלייה של הפלפלים: כוונו את מתלה התנור כך שהפלפלים קרובים ככל האפשר למרכיב החימום מבלי לגעת בו. לחמם את הברוילר. קו מחבת רול ג'לי עם נייר. חותכים את הפלפלים לחצי ולהסיר את הגבעולים ואת הליבות. מכניסים את הפלפלים, חותכים את הצדדים למטה, על המחבת ולחץ אותם למטה עם כף היד שלך כדי לשטח אותם. לשפוך את הפלפלים עד עורות חרוך נפוח ואת הבשר הוא עדיין המשרד, 8 עד 10 דקות. כמו פלפלים בודדים להיות מושחרת שלפוחיות, להסיר אותם לקערה בינונית עם מלקחיים. מכסים את הקערה בנייר כסף ומניחים לפלפלים לחמם בחום שלהם במשך 15 דקות או יותר. זה עוזר להמשיך לשחרר את העורות. הגדר מסננת מעל קערה. מחזיקה פלפל מעל המסננת, מסלקת את העורות בסכין חדה קטנה. מניחים את הפלפלים הקלופים בקערה שנייה וחוזרים עם כל פלפלים שנותרו. בסיום, מסננים את המיץ מהקערה הראשונה על הפלפלים.
• פעם קלויים, פלפלים ישמור במקרר עד 3 ימים. שים אותם במיכל אטום ויוצקים עליהם את המיצים. הם יכולים גם להיות קפוא עד 6 חודשים. להפשיר קפוא פלפלים במקרר בן לילה.