זה מרקי לבבי מרקי פטריות קל להכין, ידידותית לילדים, מושלמת ליפול קריר או יום החורף. גיורא שמעוני אוהב לשרת אותו לחג הסוכות או שמחת תורה כ"שינוי נחמד ממרק העוף ". (וכיוון ששעורה הוא אחד משבעת המינים של ישראל , הוא מתאים במיוחד לתפריטי החג של הקציר! ) המרק המוכן או המלאי הופך את קיצור ההכנה לטוב טעם. להשתמש מרק ירקות כדי לשמור על מרק pareve ו צמחוני, או לבחור בשר עוף או בשר בקר אם אתה מכין ארוחה בשר.
הערות המתכון של מירי וטיפים
המתכון המקורי נקרא 6 כוסות מים בתוספת 2 כפות של אבקת מרק עוף pareve . אם אתה מעדיף להימנע נתרן MSG זה נמצא לעתים קרובות אבקות מרק מיידיות, אבל עדיין רוצה מרק starter נוח, לבחור מרק מוכן, כמו שאני עושה המתכון המעודכן להלן.
אם יש לך שאריות מרק, השעורה עשויה לספוג הרבה נוזלים לעבות את המרק במידה ניכרת. הוסף מלאי נוסף או מים כאשר מחומם כדי להגיע לעקביות אתה מעדיף.
עודכן על ידי מירי רוטקוביץ
מה אתה צריך
- 1 1/2 כוסות מים
- 1/2 כוס שעורה פנינה
- 1/4 כוס שמן זית כתית מעולה
- 1 בצל בינוני, קלופים, קצוץ דק קצוץ דק
- 1 גזר, קלופים, קצוץ, קצוץ וקוביות קטנות
- 1 גבעול סלרי, קצוץ דק קצוץ
- 1 שום ציפורן גדול, קלופים וקצוצים דק
- 1 פאונד טרי פטריות, ניקה, גזוז, ו פרוס
- 6 כוסות מרק ירקות או עוף המניות, קנו בחנות או תוצרת בית
- 6 כפיות אבקת מרק עוף
- כשרים או מלח ים ופלפל שחור לפי הטעם
איך לעשות את זה
- לבשל את שעורה פרל: בסיר בינוני, לשלב את המים, שעורה פנינה, וקמצוץ של מלח. מביאים לרתיחה על אש גבוהה. הפחיתו את החום לרמה נמוכה, מכסים ומבשלים במשך 30 עד 45 דקות, או עד שהשעורה רכה ורוב המים נספגים. מכבים את האש, אבל לשמור על בקושי מכוסה עוד 5 דקות כדי קיטור.
- מטגנים את הירקות: בעוד השעורה מבשלת, מחממים את שמן הזית במלאי או בתנור הולנדי גדול על אש בינונית. מוסיפים את הבצל, הגזר והסלרי ומטגנים עד שהבצל רך ושקוף בערך 5 עד 7 דקות. מוסיפים את השום ומטגנים עוד דקה. מוסיפים את הפטריות ומבשלים את הבצק, מטגנים מדי פעם, עד שהפטריות משחררות את המיצים והופכות רכות, כ -5 דקות נוספות.
- הכינו את המרק: מוסיפים את הירקות או את מרק העוף לסיר (או אם אתם מעדיפים, השתמשו במים ובאבקת מרק מיידיות כמתואר במרשם המתכון לעיל), העלו את החום והביאו לרתיחה. מסננים ושוטפים את השעורה ומוסיפים לסיר. הפחיתו את החום לרתיחה ומבשלים, מכוסים חלקית, למשך כ -30 דקות. מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל אם רוצים.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 305 |
| שומן טוטאלי | 16 גרם |
| שומן רווי | 4 גרם |
| שומן בלתי רווי | 9 g |
| כולסטרול | 52 מ"ג |
| נתרן | 774 מ"ג |
| פחמימות | 19 גרם |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 22 גרם |