תוצרת בית סרט כחול מתכון

הפיכת הבשר שלך תוצרת בית משונה יותר קל ממה שזה נשמע שווה את זה. חנות קנו מה שנקרא מותגים מגושם אין שום דבר על הטעמים הטבעיים של מטורף תוצרת בית. בעוד רוב jerkies ארוזים מראש נוטים להיות יבשים ומלאים של צבעי מזון, חומרים משמרים, ותוספים אחרים, זה מטורף תוצרת בית מוכיח מעולה בטעם ומרקם.

עבור בשר בקר שלך, אתה יכול לבחור להשתמש בשר בקר , עין עגול, או סטייק האגף. רק לוודא שזה חתיכת בשר איכותי. זה מטורף מתובל במרינדה של רוטב סויה, וורצ'סטשייר, שום, בצל, זנגביל, וחמישה תבלינים סינית. הקפד לתכנן מראש כדי לאפשר את פרוסות בקר כדי למרוח לילה כמו גם ומאפשר 8 עד 12 שעות של זמן ייבוש בתנור או מייבש. מתכון זה מספק הוראות הן שיטות ייבוש בהתאם ההעדפה שלך וציוד למטבח.

מה אתה צריך

• 1/2 כוס רוטב סויה כהה
• 2 כפות רוטב ווסטרשייר
• 1/2 כפית אבקת בצל
• 1/2 כפית אבקת שום
• 1/4 כפית אבקת ג'ינג'ר
• 1/4 כפית אבקת חמישה תבלינים סינית *
• 3 קילו בשר בקר רזה (או עין של סטייק עגול או אגף)

איך לעשות את זה

1. חתוך את הבחירה של בשר בקר לחלוטין של שומן לחתוך על פני דגנים לתוך פרוסות 1/8 אינץ 'עבה. כדי לסייע בחיתוך בשר דק, להקפיא בשר עד גבישי קרח נוצרים. לאחר חיתוך, להפריש.
2. תערובת רוטב סויה , רוטב ווסטרשייר , אבקת בצל, אבקת שום , ג'ינג'ר , ובקערה קטנה.
3. טובלים כל חתיכת בשר למרינדה , ציפוי טוב. מניחים פרוסות מצופים בצלחת רדודה.
4. יוצקים את המרינדה הנותרת מעל, מכסים ומקררים בן לילה.

1. לאחר מכן, בצע את ההוראות עבור שיטת ייבוש התנור או שיטת המייבש בהתאם להעדפותיך.

שיטת התנור

1. מחממים תנור להגדרה הנמוכה ביותר (עדיף על 110 מעלות פרנהייט).
2. מניחים כמה שכבות של מגבות נייר על סדינים אפייה. מסדרים בשר בשכבה אחת על סדינים מוכנים ומכסים במגבת נוספת.
3. משטחים בשר עם סיכה.
4. מחק את המגבות ואת בשר להגדיר ישירות על מדפים תנור.
5. אפשר לייבש למשך 8 עד 12 שעות (בהתאם לטמפרטורת התנור) הקפידו לפקח על התנור ועל התנור.

שיטת התייבשות

1. מסדרים בשר על מגשים בשכבה אחת ויובשים 10 עד 12 שעות, בהתאם לעובי, בהתאם להוראות היצרן.
2. פעם מיובשים, לאחסן את מתוצרתך הביתה קופצים בשקיות ניילון או במיכלים מכוסים היטב באזור קריר ויבש.

* המצרכים הערה: אבקת חמשת התבלינים הסינית מעניקה טעם טעים ומורכב במיוחד לבשר הבשר. למרות שהיא משמשת בעיקר בסין, כפי שהשם מרמז, תערובת התבלינים משמשת גם בבישול אסייתי וערבי, במיוחד במטבח ההודי. למרות שיש וריאציות של תערובת, אבקת חמישה תבלינים סינית כוללת בדרך כלל אניס כוכב, ציפורן, קינמון סיני, זרעי שומר, ופלפל סיצ'ואן.

_{מקור: ג'ים וורהיס. נדפס באישור.}