זה קרם של מתכון מרק פטריות הוא פשוט לעשות, אבל זה כל כך טוב, כולם תמיד שואל אותי על המתכון! בעת בחירת חלב ללא חלב שלך, לקבלת התוצאות הטובות ביותר לחפש מגוון סויה בקירור המכיל carrageenan, אשר יסייע לייצב את חלב סויה במהלך חימום ולמנוע הפרדה.
זה מרק זוג טוב עם כיכר לחם טוב, קרום.
מה אתה צריך
- 3 כפות. שמן זית
- 1/4 כוס שום (טרי, קצוץ דק)
- 2 בצל גדול (vidalia מגוון, קצוץ)
- 4 גבעולי סלרי (קצוצים)
- 2 1/2 קילו פטריות (crimini, קצוץ)
- 2 כפות. פטרוזיליה (טרי, קצוץ דק)
- 2 כפית. טימין (מיובש)
- 1/2 כוס שרי
- 7 כוסות מרק (ירקות)
- 1 כוס שמנת חמוצה (ללא חלב, כגון Tofutti)
- 1 1/2 כוס soymilk (רגיל, ועוד יותר אם neccessary)
- 1 קמצוץ מלח (לפי הטעם)
- 1 קמצוץ פלפל שחור (לפי הטעם)
איך לעשות את זה
1. בסיר גדול מעל חום בינוני גבוה, לחמם את השמן. פעם חם, מוסיפים את השום, בצל וסלרי, תוך ערבוב לעתים קרובות עד בצל הם רכים וריחניים, כ 5 דקות. מוסיפים את הפטריות, הפטרוזיליה, הטימין המיובש ושרי ומבשלים, תוך ערבוב לעתים קרובות, עד שהפטריות מתרככות. מוסיפים את הירקות, מביאים את התערובת לרתיחה, ואז מורידים את החום ומבשלים במשך 10 דקות.
2. בזהירות להעביר את המרק לקערה גדולה או pock המניות.
עובדת בקבוצות, מעבדת את המרק עד לקבלת חלקה, ומנתקת את החלב החלב וחלב הסויה ללא חלב לתוך המעבד, עד שהכול נעשה, וכל המרק משוחזר ומועבר חזרה לסיר. מחממים עד עקביות הרצוי טמפרטורה, מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם, ומגישים עם לחם ללא קמח חלב או קרקרים.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 188 |
| שומן טוטאלי | 12 גרם |
| שומן רווי | 4 גרם |
| שומן בלתי רווי | 5 גרם |
| כולסטרול | 17 מ"ג |
| נתרן | 1,010 מ"ג |
| פחמימות | 15 גרם |
| סיבים תזונתיים | 4 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 8 g |