Aji de Gallina הוא קלאסי פרואני קלאסי - מעט מתובל וצהוב בהיר מן הפלפלים aji amarillo המפורסם, עשיר של רוטב שמנת יוצא דופן עשה עם אגוזי אדמה. מנה זו מוגשת באופן מסורתי על אורז, עם תפוחי אדמה צהובים מבושלים זיתים שחורים. אתה יכול לקנות קפוא פלפל צהוב aji (לעתים קרובות הם נראים כתום יותר מאשר צהוב) בשוקי מזון לטינית. אתה יכול גם למצוא jarred aji amarillo הדבק, אשר עובד גם כן. אם אתה לא יכול למצוא aji amjiillo peppers, ואז להחליף עוד פלפל חריף חם ולהוסיף פלפל פעמון צהוב עבור צבע.
מה אתה צריך
- 1 1/2 קילו עוף חזה
- 4 כוסות עוף במלאי
- 1/2 כוס שמן צמחי
- 3 עד 4 פלפלים צהובים
- 2 ציפורן
- שום (טחון)
- 1 בצל גדול (קצוץ דק)
- 3 כפות אגוזים (קצוצים)
- 3 כפות
- גבינת פרמזן (מגוררת)
- 4 פרוסות לחם לבן
- 3/4 כוס אידוי חלב
- 4 תפוחי אדמה צהובים
- 2
- ביצים קשות
- 10
- זיתים שחורים (חצויים)
איך לעשות את זה
- מבשלים את תפוחי האדמה הצהובים במים מלוחים עד שהם רכים במזלג. בואו להתקרר, לקלף, לחתוך לרבעים, ולהניח בצד.
- מניחים את הלחם בקערה קטנה ושופכים עליו את החלב המתנדף. לְהַפְרִישׁ.
- מניחים את שדי העוף בסיר עם מלאי העוף ומביאים למבשלים . מבשלים 10 עד 15 דקות, עד עוף, הוא רק מבושל בקושי דרך.
- מניחים עוף בצד כדי להתקרר. זן מרק ומילואים 2 כוסות.
- הסר גבעולים וזרעים מן הפלפלים. במערבל, תהליך פלפלים עם שמן צמחי עד חלקה.
- מוסיפים את השום והבצל עם הפלפל והשמן, עד שהבצל רך וזהוב. הסר מן החום ולתת מגניב.
- קרצתי את התרנגולת הצוננת לחתיכות בגודל נגיסה.
- במערבל או במעבד מזון מעבירים את תערובת החלב והתאדה עם האגוזים ופרמזן עד שהם חלקים. מוסיפים את תערובת הבצל המבושל ומעבירים בקצרה.
- מחזירים את תערובת הבצל למחבת, ומוסיפים 1/2 כוסות של מלאי העוף השמורה. מביאים לרתיחה נמוכה ומערבבים בעוף. מחממים עד מחומם דרך, הוספת עוד עוף המניה אם הרוטב הוא סמיך מדי.
- מגישים מעל אורז, מעוטר בתפוחי אדמה צהובים, פרוסות ביצה קשה וזיתים שחורים.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 807 |
| שומן טוטאלי | 42 גרם |
| שומן רווי | 8 g |
| שומן בלתי רווי | 22 גרם |
| כולסטרול | 175 מ"ג |
| נתרן | 616 mg |
| פחמימות | 62 g |
| סיבים תזונתיים | 6 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 52 Register |