מה הם הדברים הראשונים שעולים על דעתך כאשר אתה חושב על אוכל הודי? חם, מתובל, שמנוני, עשיר, שמן, רע בשבילך, קשה זמן רב לבשל, אבקת קארי .... אוכל הודי, אם כי פופולרי מאוד, הוא misunderstood.
האם ידעת ש...
- האוכל ההודי התפתח במשך אלפי שנים והוא הסמל האולטימטיבי של איך התרבות ההודית יכולה לספוג השפעות אחרות עדיין להחזיק משלה?
- הבישול ההודי לקח את האמנות העדינה והמסובכת לפעמים של תבלינים מתמזגים, ושילב אותה לשלמות?
- האוכל ההודי כולל אולי את מערך מסנוור ביותר של ירקות טריים ופירות מבושל במספר רב של דרכים המסייעים לשמור על הרעננות שלהם ואת חומרי הזנה?
- בישול הודי מסורתי כמעט תמיד משתמש במרכיבים טריים וכולל הכנת מנות מאפס? משמעות הדבר היא פחות חומרים משמרים ומזון בריא יותר.
- בישול הודי משתמש תבלינים כמו כורכום, זנגביל, שום, צ 'ילי ירוק ... כל אשר יש תכונות מרפא וריפוי?
- ארוחה הודית מסורתית כולל פחמימות, חלבונים, שומנים, סיבים ... כל האלמנטים שאתה צריך לעשות ארוחה מאוזנת?
למעלה misconceptions על אוכל הודי
כל אוכל הודי הוא חם ותבליני
זה לא נכון! בעוד תבלינים משמשים בישול הודי, הם לא מה שעושה מזון חריף. לגבי צ 'ילי (אשר מוסיפים את החום לתבשיל), הם עניין של העדפה ניתן להשמיט בקלות בעת בישול רוב המזונות.
שנית, לא כל מזונות הודי מכילים 10 (או אפילו 3, 4 או 5) תבלינים שונים! שנים של אבולוציה קולינרית יצרה מנות שבהן המרכיב העיקרי הוא משופר יפה על ידי תבלין אחד בלבד!
כל מזון הודי הוא שמן ולא בריא
גם זה לא בסדר והוא כמו לומר כי כל אוכל איטלקי מכיל פסטה, או כל האוכל הסיני יש רוטב סויה בו.
אוכל הודי הוא מה שאתה בוחר לעשות את זה במחלקת השומן. אתה יכול לבשל צלחת עם 6 כפות שמן או לעשות עם 2 אם זה מה שאתה אוהב. יש שורה של מנות כי לא צריך שום שמן בכלל! אלה מוכנים על ידי צלייה, מהביל, צליה, רותחים ... את החומרים. עם זאת, כמו כל מטבח אחר, אוכל הודי יש גם מנות דקדנטי שלה "חטא".
מדברים על היבט בריאותי, החברים הלא-הודיים שלי לא מפסיקים להיות מופתעים מהמון הירקות ההודים שהם חלק מהבישול ההודי. עכשיו לקחת אותם ירקות להכפיל אותם מאות פעמים על ידי שיטות בישול ומה שיש לך הוא אוכל טעים, כי הוא גם טוב מאוד בשבילך! מי לא ירצה לאכול את הירוקים שלו אם יופרדו ככה?
מרפא, ריפוי תבלינים כמו כורכום, זנגביל, שום ופלפלים ירוקים הם בין המרכיבים הנפוצים ביותר בבישול הודי. זה לאכול את התרופה בשבילך!
רוב הטבחים ההודי טוב יהיה עו"ד באמצעות תוצרת טרייה הכנת מאכל מאפס. זוהי הדרך המסורתית, ולמרות שזה עשוי להיראות זמן רב, זה אומר לך חילוף הגוף שלך את ההשפעות של חומרים משמרים כי הם טעון לתוך ארוז מראש, מראש מוכן מזונות.
כל מזון הודי עשירה דיאט- busting
זה תלוי לחלוטין בחירות שתבצע. בדיוק כמו שאף אחד לא יכול להכריח אותך לאכול יותר שוקולד ממה שאתה רוצה, אז אתה לא צריך להרגיש נאלץ לאכול עזרה שנייה של גאג 'ר טאה Halwa טעים, Malpua או Jalebi ! בהתחשב איך הם מפתים אם כי, זה עשוי להיות קל לומר מאשר לעשות!
כל האוכל ההודי קשה לבשל
לא נכון שוב. תראו מתכונים עבור מזונות כמו עוף Tandoori, Mutter Paneer , Bhindi קי Subji ... הם פופולריים מאוד אבל אי פעם כל כך קל להכין. זה רק קצה הקרחון ככל טעים, עדיין מהיר-קל-לבשל אוכל הודי מודאג!
כל מזון הודי מכיל אבקת קארי
'קארי' הוא שם נרדף למזון הודי ו'אבקת קארי 'נחשבת כמרכיב המפתח בכל מנה. זה לא יכול להיות רחוק יותר מן האמת!
זה אבקת כל חשוב הוא שילוב של תבלינים הנקראים קולקטיבית garam masala . הוא הוסיף כמה מנות יחד עם תבלינים אחרים כדי לשפר את הטעם שלהם ארומה. בעוד המרכיבים הבסיסיים המשמשים זהים, לכל משק בית יש את הפרופורציות שלה, כך התוצאה תהיה לעתים קרובות שונים מהבית לבית. ככל שהאיכות טובה יותר, כך הטעם של הגראם מסאלה והתבשיל שבו הוא משמש.
רוב ההודים עדיין מעדיפים להכין את הגראם מסאלה שלהם לפני הבישול. ביצוע משלך יכול להיראות מפחיד אם אתה רק מתחיל עם בישול הודי, אבל המתכון ומטחנת קפה טוב כל מה שנדרש! אין שום דבר כדי לנצח את הטעם של garam masala טרי!
אז, לא ללכת על ידי שמועה ודעה משותפת. לצלול פנימה ולגלות בעצמך, את העולם המדהים של המטבח ההודי. זהו מסע שלעולם לא תצטער עליו!