זוהי טעות נפוצה כי האוכל ההודי לוקח לנצח לבשל. בעוד בישול הודי עושה שימוש בעיקר מרכיבים טריים מנות עשויים מאפס (כך שאתה הימנעות על חומרים מעובדים, טעון משמר), כמה זמן זה לוקח בדרך כלל תלוי מה אתה מבשל. בדיוק כמו כל מטבח אחר, יש כמה מאכלים כי הם מהירים וקלים לבשל ואחרים כי הם משוכללים יותר זמן.
ישנם כמה מרכיבים למרות, כי הם נפוצים ברוב המאכלים ההודיים אף הכנת אותם מראש יכול להמשיך לצמצם את זמן הבישול.
בצלים:
קצוצים דק, פרוסים דק או הקרקע כדי להדביק, בצל מהווים את הבסיס של gravies, משלים ירקות או מרכיב חשוב סלטים. קוצצים, חותכים ומגררים אותם ומקפיאים בשקיות מקפיאים. בדרך זו כאשר מתכון קורא בצל יש לך אותם במהירות בהישג יד.
משחות זנגביל ושום:
זנגביל ושום הם גם מרכיבים חיוניים בבישול הודי. מתכון עשוי לדרוש מהם קצוץ דק או הקרקע להדביק. תמיד יש לי בקבוק זכוכית גדול כל אחד משחות זנגביל ושום במקרר שלי. אתה יכול בקלות לקנות אותם מן המכולת (אסיאתית או מצרכי מזון הודי בהחלט יהיה להם), אבל אני אוהב לעשות שלי בבית אז אני יכול להיות בטוח שהם ללא חומרים משמרים. הנה טיפ שימושי לשמירת זנגביל ושום משחות טריות יותר.
אני גם לאחסן שום קלופים בתיבה תאריך שכותרתו או שקית Ziploc כאשר מתכון דורש שזה יהיה קצוץ בסדר.
רסק עגבניות:
שוב זה מרכיב אתה יכול בקלות לקנות, אבל זה תמיד נראה טעם טוב יותר כאשר אתה עושה את זה בבית. הפוך את עגבניות טהורה מראש ושופכים לתוך מגש קוביות קרח (אני תמיד משתמש כף כדי למדוד כמה מתאים בקוביה אחת, כך קל יותר למדוד את המתכון כפי הנדרש מאוחר יותר) להקפיא.
כאשר קפוא פופ אותם החוצה לאחסן תאריך ומדידה שכותרתו שקיות מקפיא כאשר אתה צריך אותם.
עשבי תיבול טריים כמו כוסברה ומנטה:
כוסברה ונענע משמשים להכנת צ 'אטני, הוסיף gravies ו garnishes על מנות וסלטים. עם אוכל אסייתי והודי להיות כל כך פופולרי בימים אלה, עשבי תיבול אלה יכולים אפילו להימצא בחנות המכולת המקומית. אבל הם לא תמיד בעונה. הנה טיפ שימושי עבור אותם מסביב בכל פעם שאתה צריך אותם, לא משנה מה השעה של השנה. הנה עשבי תיבול על פי דרישה !
בצל סגול:
רוב הזמן כאשר בצל משמשים בישול הודי, המתכון קורא להם להיות שחומים. להמציא אצווה מראש זמן לאחסן במקרר שלך. הפוך את קצוץ ו פרוס בצל סגול . הנה טיפ מהיר עבור בצל browning במהירות.
רוטב בסיסי:
רוב הכלים gravied יש רכיבים מסוימים במשותף, כך הכנה והקפאה אחד כאשר יש לך קצת זמן פנוי הוא רעיון נהדר. הנה המתכון של רוטב הודי בסיסי . כאשר אתה מוכן לבשל להשתמש כמו שהוא או להוסיף כל מרכיבים נוספים כנדרש.
צ'אפאטי / פרתה / פוריי בצק:
לחם כמו Chapati, Paratha ו Poori הם הליווי המושלם ביותר מנות הודיות . הם גם נהדר בעצמם או עם התפשטות האהוב עליך או מילוי.
הדבר האהוב עלי לעשות איתם הוא למלא אותם (טרי עשוי) עם שאריות מבושל שאריות או בשרים ולעשות רול! חפש כאן רעיונות נוספים על אופן השימוש שאריות כדי ליצור ארוחה חדשה לגמרי .
בצק עשוי קמח מחיטה מלאה ישמור ממש טוב במקרר במשך 3-4 ימים אז לעשות מראש. הנה המתכון לבצק . אתה יכול גם לבשל מראש ולאחסן Chapatis במקפיא, כך שהם כמעט מבושל כאשר אתה צריך אותם.
לקבלת רמזים שימושיים יותר, חוסכי זמן, עיין בסעיף טיפים מהירים שלי!