סאקורה mochi הוא קינוח יפני כי הוא ורוד, בדיוק כמו סאקורה (פרחים פריחת הדובדבן) והוא עשוי אורז דביק מתוק ומלא עם שעועית אדומה מתוקה. הוא עטוף עלה סאקורה כבוש אשר אכיל. באופן מסורתי, קינוח זה נהנו במהלך Hinamatsuri (יום בנות יפנית) כדי לחגוג את תחילת האביב, כמו גם לאחל מזל טוב ובריאות טובה לכל הבנות הקטנות במשפחה.
המתכון של סוצ'ורה מוצ'י דורש שלושה שלבים עיקריים: 1) ביצוע מילוי של koshian (להדביק מתוק אדום שעועית), 2) ביצוע mochi דביק מתוק (עוגת אורז) ו 3) ביצוע עלה סאקורה כבוש.
שני קיצורי דרך יכול לשמש להכנת mochi סאקורה כדי למזער את זמן ההכנה. ראשית, מילוי koshian ניתן לרכוש presade לכל היותר סופרמרקטים יפנית או אסיאתית. שנית, עלה סאקורה כבוש ניתן גם לרכוש לכל היותר חנויות יפניות או אפילו באינטרנט.
סאקורה mochi הוא אכל הטוב ביותר באותו היום הוא מוכן. עם זאת, הוא עשוי להיות מאוחסן במקרר עד שלושה ימים וחימם במיקרוגל לפני האכילה. עדיף לעטוף כל mochi בודדים בבטחה עם עטיפת פלסטיק ולאחר מכן לאחסן אותם במקרר.
מה אתה צריך
- 2 כוסות שעועית אזוקי (שעועית אדומה)
- 1 1/3 כוסות סוכר
- 1 כפית מלח
- 4 1/2 כוסות מים
- 3 כוסות אורז מתוק (אורז דבקי)
- 2 טיפות צבעי מאכל אדום
- 2/3 כוסות סוכר
- כ 3/4 כוסות מים (על פי הוראות סיר אורז)
- אופציונלי: 16 עד 18 עלי סאקורה כבושים
איך לעשות את זה
- עלי סאקורה כבושים ניתן לרכוש לכל היותר סופרמרקטים יפנים או באינטרנט. אם אתה עושה את זה, לעשות זאת לפחות 2 ימים מראש. מתכון לעלים סאקורה כבושים צעירים זמין כאן. עלים צעירים יכול לשמש גם decoratically ללא כבישה.
- לעשות מילוי koshian. בקערה גדולה, להשרות שעועית אזוקי במים לילה. שוטפים שעועית וניקוז.
- העברת שעועית לסיר גדול, מוסיפים מים, מביאים לרתיחה.הורידו את החום עד בינוני ומבשלים שעועית במשך כ 10 דקות. קצף רזה וכל שאריות צף אל החלק העליון של הסיר.
- מורידים את חום נמוך ומבשלים את שעועית אזוקי בערך 1 1 עד 2 שעות, או עד להתרכך. מערבבים מדי פעם כדי לוודא שעועית לא מקל על החלק התחתון של המחבת ולצרוב.
- רוב הנוזל צריך להתבשל, אבל שעועית אזוקי יהיה מרקם מימי מעט. אל תדאג אם זה נראה מדי מימי. כמו מילוי koshian מתקרר, מים זה ייקלט לתוך שעועית, ואתה תהיה בסופו של דבר עם מילוי סמיך, שמנת.
- מוסיפים סוכר ומלח לתערובת הקושיאן ומערבבים כל הזמן במשך כ -5 דקות עד שהסוכר מתמוסס. כבה את החום. Koshian עשוי להיות מאוחסן במקרר עד 3 ימים או מאוחסן במקפיא.
- להכין עוגת אורז מתוק mochi. לשטוף את האורז עד שהמים זורמים ומנקזים. תנו אורז מסוכן לעמוד במשך 30 דקות. בינתיים, להמיס סוכר על כוס 1 של מים במיקרוגל במשך 1 עד 2 דקות ולתת מגניב.
- מוסיפים 2 טיפות של צבעי מאכל אדומים לתערובת הסוכר. זה יהפוך את האורז ורוד. מוסיפים את תערובת הסוכר הוורודה לאורז וממלאים את סיר האורז בכ -3 1/4 כוסות מים, אך אנא הקפידו על הנחיות המים לפי המדידות של סיר האורז.
- תנו לאורז להשרות בתערובת הסוכר הוורודה והמים למשך שעה אחת לפני הבישול. מתן אורז להשרות במים יסייע להבטיח כי גרגרי האורז מבושלים הם רכים ולא קשה במרכז. אם זמין, להשתמש בהגדרה על סיר אורז שלך עבור "אורז דביק או מתוק".
- לאחר הטבחים, לא לפתוח את סיר האורז ולתת לאדים אורז למשך 30 דקות. בעדינות לרסק את האורז מבושל מבושל עם shamoji (משוט אורז) או מרית. אפשר את האורז מבושל להתקרר כך שהוא חם. טיפ: קל יותר לעבוד עם מוצ'י אם זה חם כי זה גמיש.
- להרכיב את mochi סאקורה. השתמש חתיכת סראן לעטוף מספיק גדול כדי בנדיבות לכסות את כף היד שלך, כך mochi לא מקל על היד שלך. קח כ 2 עד 3 כפות של mochi ו התפשט על כף היד שלך בצורה מלבנית על 2 1/2 ס"מ. היזהר לא להפיץ את mochi רזה מדי כי אז מילוי koshian שלך יהיה לפרוץ את mochi כאשר אתה עוטף אותו.
- מניחים עגול 1 עד 2 כפית של מילוי koshian ליד מרכז תחתון של mochi המוארך שלך ואז לקפל מעל המחצית העליונה של מלבן וחותמת אותו על ידי לחיצה על הקצוות של mochi סגול סגור. חזור.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 861 |
| שומן טוטאלי | 2 גרם |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 0 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 24 mg |
| פחמימות | 191 g |
| סיבים תזונתיים | 17 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 23 גרם |