Mutter (כלומר אפונה) Paneer (צורה חצי מוצק של גבינת קוטג ') הוא כנראה צלחת צמחונית הורה ביותר לעתים קרובות במסעדות הודיות. טעמים מתוקים של paneer ( גבינת קוטג ' ) ואפונה בו, להתחתן יפה עם רוטב עגבניות מבוססות טעים של קארי זה! Mutter Paneer הוא מנה גדולה בצד בארוחה לא צמחונית, אלא גם את המנה העיקרית המושלמת בצמח צמחוני. מגישים את זה עם Chapati, Paratha או Naan או אפילו על מצע של אורז בסמטי מבושל פשוט. בעיקרון להפוך ומגישים אותו בבית שלך יש לך קהל pleaser בטוח!
מה אתה צריך
- 500 גרם pneer cubed
- 200 גרם אפונה מופגז
- 2 בצלים גדולים, חתוכים לרבעים
- 3 עגבניות בינוניות חתוכות לרבעים
- 1 כף זנגביל להדביק
- 2 tbsps להדביק שום
- 2 כפית אבקת כוסברה
- 1 כפית אבקת כמון
- 2 כפיות
- 1/2 כפית
- אבקת כורכום
- 2 צ 'ילי ירוק קצוץ דק
- 6 tbsps של ירקות / קנולה / שמן חמניות בישול
- 1 ו 1/2 כוסות מים חמים
- מלח לטעימה
- 3 tbsps מעובה / כפול / קרם כבד
- 1/3 כוס כוסברה טרי קצוץ דק לקשט
איך לעשות את זה
- טוחנים את הבצל לתוך הדבק דק במעבד מזון. שמור בצד.
- אחר טוחנים עגבניות לתוך הדבק בסדר ולשמור בצד.
- מחממים 2-3 tbsps של ירקות / קנולה / חמניות בישול שמן במחבת עמוקה בעדינות ומערבבים ומטגנים את קוביות של paner עד לזהב. כאשר הזהב, להסיר על מגבת נייר ולשמור בצד.
- בחום כלי זהה הנותרים 2-3 tbsps של ירקות / קנולה / חמניות בישול שמן ומוסיפים את הבצל להדביק. מטגנים עד שהוא הופך חום בהיר. אתה צריך לערבב לעתים קרובות כדי למנוע את הדלקת בוערת. גם לא מעל לטגן כפי שהוא יהפוך מריר להרוס את קארי. דרך נוספת ללא טרחה לעשות זאת היא לקצוץ את הבצל בסדר ולאחר מכן sauté עד זהוב חיוור, ואז לטחון במעבד מזון!
- כאשר הדבש בצל מטוגן, מוסיפים רסק עגבניות, זנגביל ודבק שום sauté עוד 2 דקות.
- לאחר מכן מוסיפים את הכוסברה, הכמון, הכורכום וגרגרים מסאלה , את הפלפלים הירוקים הקצוצים והסעוטה, תוך ערבוב רצוף עד שמבשיל הבישול מתחיל להפריד בין תערובת התבלינים (מסאלה).
- עכשיו מוסיפים את האפונה למסלה ומטגנים במשך 2-3 דקות.
- לאחר מכן להוסיף את paneer מטוגן קודם, מים חמים ומלח לפי הטעם, להפחית את החום כדי מבשלים ומבשלים עד רוטב מתעבה.
- כאשר הרוטב הוא עבה כמו שאתה רוצה, לכבות את החום ומערבבים את השמנת.
- מקשטים עם כוסברה עלים ומגישים.
- Mutter Paneer טעים נהדר עם Chapati , Paratha , Naan ואפילו Jeera רייס .
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 201 |
| שומן טוטאלי | 8 g |
| שומן רווי | 3 גרם |
| שומן בלתי רווי | 3 גרם |
| כולסטרול | 37 mg |
| נתרן | 143 mg |
| פחמימות | 19 גרם |
| סיבים תזונתיים | 4 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 14 g |