פודינג בננה הוא קינוח קלאסי בדרום ארצות הברית. פודינג וניל ללא גלוטן תוצרת בית לוקח בערך 30 דקות כדי להכין והוא שווה כל דקה!
השתמשו במילויי וניל ללא גלוטן, קרקרים בעלי חיים ללא גלוטן או ופלים וניל תוצרת בית . אתה צריך שש 8 אונקיות כוסות פודינג או ramekins עבור המתכון הזה.
מתכון זה הוא הסתגלות ללא גלוטן של "פודינג בננה עם מרנג" שמופיע בדרום - ספר הבישול היפה על ידי מארה ריד רוג'רס וג 'ים Auchmutey.
מה אתה צריך
- 2/3 כוס סוכר (מקל)
- 1/3 כוס קורנפלור
- 1/4 כפית מלח
- 4 כוסות חלב קוקוס קל (או חלב)
- 4 חלמון ביצה (שמורת חלבונים עבור מרנג)
- 2 כפות
- תחליף חמאה ללא חלב (או חמאה ללא מלח)
- 1 כפית תמצית וניל
- 4 בננות בינוניות (בשלות, קלופות ופרוסות דק)
- 30 גלידות וניל ללא גלוטן (או כ -30 קרקרים בעלי חיים ללא גלוטן)
- 4 חלבונים (טמפרטורת החדר)
- 1/4 כפית קרם טרטר
- 1/4 כוס סוכר (מקל)
- אתה צריך 6 8 אונקיות כוסות פודינג או ramekins
איך לעשות את זה
הכנת פודינג:
- מערבבים סוכר, תירס, מלח וחלב קוקוס או חלב בסיר כבד ומכניסים לתערובת.
- מבשלים על אש בינונית, מחטיפים ללא הרף במשך כ 6-8 דקות או עד שהתערובת מתחילה להתעבות ולבעבוע.
- מרתיחים במשך דקה אחת תוך כדי המשך לטאטא.
- מוציאים את המחבת מהחום.
- מניחים חלמון ביצה בקערה בינונית ומכניסים לתערובת.
- לאט לאט טפטוף 1/2 כוס תערובת פודינג חם לתוך חלמון ביצה תוך זריקה מהירה.
- לאט לאט טפטוף את תערובת הביצים לתוך הסיר עם פודינג הנותרים.
- מחזירים פודינג לחום בינוני וממשיכים לטפטף עד שהעיסה מתחילה לבעבע, כ -2 דקות.
- הסר מהחום. לא overcook!
- מערבבים בחלפת חמאה ללא חלב או חמאה.
- מחממים תנור ל 425 ° F / 218 ° C
להרכבת פודינגים אישיים:
- מניחים 2 פרוסות וניל ללא גלוטן או קרקרים בעלי חיים בתחתית כל כוס פודינג.
- השתמש כוס 1/4 כוס מדידה לשפוך 1/4 כוס פודינג לתוך כל כוס פודינג.
- פודינג למעלה עם בננות פרוסות (כ 5 פרוסות לשכבה).
- מוסיפים עוד 1/4 כוס פודינג ואחריו שכבה נוספת של בננות.
- למעלה עם מספיק פודינג כדי למלא כוסות פודינג.
- טבעת העליון של כוסות עם עוגיות או קרקרים בעלי חיים כמו בתמונה.
הכן מרנג:
- מקום טמפרטורת החדר חלבונים ביצה ושמנת של טרטר בקע ערבוב בינוני. השתמש מערבל חשמלי והיכו על גבוה במשך כ 2 דקות. תערובת יהיה מקציף.
- עם מיקסר על גבוה, מוסיפים סוכר, 1 כף בכל פעם. מקציפים עד מילון מונחים ופסגות טופס אבל לא מעל לנצח או מרנג יהיה יבש.
- השתמש כף כדי מרנג התל על גבי כל כוס פודינג.
- מורחים את מרנג החוצה את הקצוות של כוס פודינג ולעשות פסגות גבוהות במרכז.
- אופים על המדף המרכזי של התנור במשך 5-8 דקות או רק עד שהמרנג חום זהוב. שימו לב בזהירות כדי למנוע חריכה של מרנג.
- מגניב פודינג על מדף במשך כ 30 דקות.
- מגישים חמים או מקררים ומגישים קר.
תזכורת: תמיד לוודא משטחי העבודה שלך, כלי, מחבתות, וכלים ללא גלוטן.
קרא תמיד תוויות מוצרים. היצרנים יכולים לשנות את נוסחאות המוצר ללא הודעה מוקדמת. במקרה של ספק, אל תקנה או תשתמש במוצר לפני פנייה ליצרן כדי לוודא שהמוצר נטול גלוטן.