דיאטה שלמים דיאטה: למה וכיצד

הרפואה המערבית מזהה יותר ויותר שתזונה טבעית, או שלמות, מזינה תפקיד מרכזי במניעת וריפוי של רוב מצבי המחלות. האנושות המודרנית בעולם המתועש מתמודדת עם שיעורי מגיפה של השמנת יתר, סוכרת, סרטן, וכן שורה של נושאים הקשורים לדיאטה (ומניעה) בריאות.

אנו עדים בו זמנית לעלייה ניכרת בצריכה של מזון מעובד וארוז.

שכונות שפעם היו להן רוכבי דגים, דוכני חווה, קצב, אופה, היו עתה חסרי שחר. סופרמרקטים הנושאים מזונות ארוזים של מוצרים מפוקפקים החליפו את העסקים הקטנים הללו, ובקהילות רבות, מזון מקומי גדל ובלתי מתקבל על הדעת.

מזון מהונדס גנטית לקחו את מרכז הבמה בחקלאות גדולה, בשר עמוס הורמונים ופירות וירקות רוויים בחומרי הדברה פלשו מדפי השוק שלנו. כימיקלים וסוכר אורבים במזונות המכילים באופן מסורתי לא. מה עלינו לעשות?

ברגע שאנו מכירים בכך שהבריאות שלנו (ושל משפחותינו) נפגעת בכל פעם שאנחנו פותחים ארוחה במיקרוגל, תערובת של עוגות או מזון ארוז מעובד, הגיע הזמן ללמוד מהן החלופות.

אז מה הופך מזון "שלם"?

הרעיון הבסיסי הוא כי כל מזון הוא unprocessed ו unadulterated ומגיע אלינו ישר מן הטבע. מזון שלם הוא לא מהונדס גנטית, מעובד, צבעוני, שנעשו על ידי אמצעים סינתטיים, או עמוסים בתוספת הורמון.

קמח לבן, סוכר, אורז לבן, דגנים קרים ביותר, קרקרים, ומזון ארוז מעובדים.

מזונות מלאים כוללים גרגרים (כגון קמח גרגר שלם, אורז חום ופראי, קינואה, דוחן); פירות וירקות אורגניים או מינימליים; פראי נלכד או פירות ים מעובדים קיימא; אורגני העלה בשרים; מוצרי חלב אורגניים, לא מעובדים וביצים חופשיות .

מזונות מלאים אינם מכילים חומרים משמרים וכתוצאה מכך חיי מדף קצרים יותר.

בשל ההתקדמות בטכניקות להכנת מזון, קיימות שיטות שונות לשימור מזון (כגון התייבשות, צלייה יבשה, שימורים וקפאה) וניתן לשלבן - במתינות - במהלך ימי השנה שבהם עונת הגדילה רדומה.

כמה זה עולה?

אנשים רבים אומרים כי אכילת מזון אורגני יקר מדי. ביצוע המחויבות להיות גינה קטנה (אפילו במיכלים) עוזר לנו rework היחסים שלנו עם מזון. הצטרפות מזון Co-op או CSA (קהילה נתמך החקלאות) היא דרך מצוינת לחסוך כסף. לבסוף, אבל לא פחות מכך, צמח דומיננטי מבוסס דיאטה לא יקר. דגנים, קטניות וירקות לא עולים בסופו של דבר הרבה.

מה שאנחנו צריכים להכיר הוא שככל שאנחנו מונעים על ידי מזון מזויף וטעמים מזויפים, כך גדל הסיכוי לפתח מחלה. אז האם העלות של דיאטה בריאה כל כך גבוה? זוהי השקעה עם רווח לטווח ארוך והוא יכול להחזיק את המפתח לא רק על הבריאות שלנו, אלא גם על זה של הילדים שלנו.