אז מה עושה אוכל "שלם"?
הרעיון הבסיסי הוא כי מזון שלם הוא unprocessed ו unadulterated. קמח לבן, סוכר, אורז לבן, דגני בוקר קרים, קרקרים ומזון ארוז רבים מעובדים. מזונות מלאים כוללים גרגרים (כגון קמח גרגר שלם, אורז חום ופראי, קינואה, דוחן); פירות וירקות אורגניים או מינימליים; פראי נלכד או פירות ים מעובדים קיימא; אורגני העלה בשרים; מוצרי חלב אורגניים, לא מעובדים וביצים חופשיות. מזונות מלאים אינם מכילים חומרים משמרים, וכתוצאה מכך יש חיי מדף קצרים יותר.
בישול עם מזון שלם אומר כי במקום לפתוח קופסה של תערובת מק וגבינה, אנחנו מכינים פסטה ורוטב ביד. במקום לערבב מרק, אנחנו מכינים מרק תוצרת בית, כי יש ערך תזונתי הרבה יותר גדול והוא עשה עם ירקות טריים. ובמקום לבישול עוף מסחרי כמו פרדו או טייסון (אשר נטען באנטיביוטיקה, תוספים כימיים, הורמונים, וגדל ב "מפעל" עוף) אנו רוכשים ציפור של חקלאי מקומי או ספק אורגני מכובד.
מזון שלם גם אומר שאתה יכול להבין לבטא כל מילה ברשימת החומרים. כיכר לחם צריכה לרשום קמח; שמרים או Starter; מלח; מים; ולפעמים אגוזים, זרעים, דגנים מלאים ו / או שמן. אם אתה רואה מרכיבים עם שמות ארוכים ומורכבים, הם תוספים, מזונות סינתטיים, או צביעה מזויפת.
אלה יש להימנע אם בכלל אפשרי.
לבסוף, חשוב להכיר בכך שלכל אחד מאיתנו יש תכנית גנטית ייחודית. זה לא מציאותי עבור רוב האנשים להתקיים על דיאטה מקרוביוטית יפנית המסורתית להישאר בריאים, בשל כמויות גבוהות של מזונות מלוחים מותסס. מה שאנחנו יכולים לעשות הוא להכיר בתזונה של מזון מתון (דגנים מלאים, ירקות, אגוזים וזרעים, קטניות וירקות ים) בתוספת של כמויות קטנות של פירות ומזונות בעלי חיים מוגבלים (בהתאם לאקלים, לחוקה שלנו וליכולת חילוף החומרים מזון) יכול ליצור בסיס מצוין לבריאות ואריכות ימים.
בספרו "ריפוי עם מזון שלמים" כותב פול פיצ'פורד: "אחד המורים המקרוביוטים הראשונים, ג'ורג 'אוסאווה, נחשב למי שבאמת היה בריא ושמח להיות מקרוביוטיקה, בלי קשר למה שאכל". עובדת על גופנו, לומדת להקשיב למערכת ההדרכה הפנימית שלנו, ומפתחת ומעורבת במודעות רוחנית, יוצרת סינרגיה שמובילה אותנו לבריאות, לחמלה ולתודעה.