מהו אבסינת?
אבסינת היא רוח בטעם אניס שהיה במקור הוכחה ונעשה עם סטמבל גרנדה. זה נעשה בדרך כלל על ידי מזוקקים רוחות תבואה נייטרלי עם עשבי תיבול, אניס ברובו, שומר פלורסנס וענה גרנדה. עשבי תיבול אחרים כגון אנגליקה שורש, כוסברה, עלים dittany, זעתר, ערער, אגוז מוסקט, מליסה, אניס כוכב, דגל מתוק, ורוניקה משמשים גם.
צבע של תזקיק ברור והוא בדרך כלל בבקבוקים בדרך זו בסגנון המכונה Blanche או לה Bleue או כמו ירוק בהיר.
הצביעה מתווספת, בין אם באמצעות הכלורופיל של עשבי תיבול כמו זעתר, מליסה וענה קטנה ב ליקר או הוספת צבע מלאכותי. אבסינתים אחרים זמינים בגוונים אדומים או כחולים.
אבסינת בהיסטוריה
ליקר חזק זה היה מחוץ לחוק במדינות רבות במשך שנים רבות לאחר מקרים מרובים של השפעות מזיקות ואף מקרי מוות של שותי שלה, אשר רובם היו עקב פינוק של הרוח הירוקה. מאז הסרת 95 שנה אבסינת הוסר בארצות הברית בשנת 2007, מותגים רבים שוחררו עם רמות thujone נמוך. במהלך האיסור ערכות בית אבסינת הפך פופולרי, אבל זה יכול להיות מסוכן. למשל יותר מדי לענה או שימוש תמצית סטמבל יכול להיות רעיל.
היו שם כמה שותי אבסינת מפורסמים לאורך זמן, בעיקר בקרב אמנים ועוד קריאייטיבים במאה ה -19. פבלו פיקאסו, אדגר אלן פו, ארתור רמבו, ארנסט המינגווי ואוסקר ויילד הכינו רשימה זו, והאבסינת נמצאה לעתים קרובות או השפיעה על עבודתם.
ייתכן שהאבסינת הידועה ביותר היתה וינסנט ואן-גוך, ששתה אותה במשך שנים (כנראה מכור לה), צייר דומם של אבסינת, ויש הסבורים שהוא היה תחת השפעתו כשנתק את אוזנו.
עובדות אבסינת
- המותגים אבסינת טווח תוכן אלכוהול, אם כי לעתים נדירות אתה מוצא אחד מתחת 90 הוכחה. רוב אבסינת נופל הוכחה 90-148 (45-74% ABV) טווח .
- Abisante, Anisette, Pernod ו Herbsaint משמשים לעתים קרובות להחליף אבסינת מתכונים קוקטיילים.
- אבסינת הוא מסווג בדרך כלל ליקר , אבל זה לא מכיל שום סוכר הוא למעשה משקה חריף .
- אבסינת ידוע גם בשם absinth ו 'ירוק פיות'.
- יום האבסינת הלאומי הוא 5 במרץ.
מותגי אבסינת
מאז המעבר של חוקיות לגבי האבסינת ראינו מותגים רבים זמינים ברחבי העולם. אלה הם רק כמה:
- אבסל קובלר
- אפסינת דמי פי
- אבסנת פרנו
שתיית אבסינת
זה לא מומלץ לשתות אבסינת ישר בגלל העוצמה שלה טעם חריף. שקול את זה אזהרה הוגנת שאם אתה לוקח ירה ישר של אבסינת, אתה לא יכול לטעום שום דבר אחר ליום או יומיים.
דרך טובה יותר לשתות אבסינת היא להשתמש בהכנה המכונה לעתים קרובות את הטקס אבסינת . זוהי אפשרות גנטית הרבה יותר, הכוללת מים, קוביית סוכר וכפיות מיוחדות וכוסות.
קנה אבסינת כפות ב Amazon.com
אבסינת קוקטיילים
יש הרבה קוקטיילים מעולה אבסינת זמין. כאשר מתערבבים עם אבסינת חשוב לזכור כי אניס הוא טעם חזק מומלץ למדוד את החלק שלה על פי המתכון. כמו כן, כדי להיות בטוח לנקות את כל הכלים בר כי הכילו אבסינת כמו טעם וריח יכול להישאר די הרבה זמן ולטמא אחרים, משקאות שאינם אבסינת.