הפרל הצרפתי הוא מתוק, אבל לא במובן של קוקטיילים מתוק טיפוסי שאנחנו רגילים. זה אחד הוא מה שאנחנו יכולים לקרוא מתוק בוטני .
הקוקטייל כולל את ג'ין פלימות 'העשיר ואבסינת ריחני, אשר רענן עם מנטה טרי. לאחר מכן, קצת רוק סירופ ממתקים נזרק על טעם ומהנה. הסיד מביא את כל זה יחד עם מגע של חמוץ והדרים. עדיף להימנע משימוש במיץ לימון ממותק כי קוקטייל יהפוך מתוק מדי לא מאוזן.
עם כל אלה טעמים נהדר בשילוב, פרל הצרפתית היא משקה גדול לכל אירוע, כולל חג האהבה .
מה אתה צריך
- 2 גרם
- פלימות ג'ין
- 1/4 גרם פרסי אבסינת
- 1
- מנטה
- 3/4 גרם מיץ לימון טרי
- 3/4 גרם סירופ רוק ממתקים
איך לעשות את זה
- לערבב את המנטה עם שאר החומרים בתוך שייקר קוקטיילים.
- מוסיפים קרח ומערבבים היטב .
- זן לתוך כוס קוקטייל מקורר.
(מתכון מאבסינת פרנו, שנוצרה על ידי אודרי סונדרס )
על סירופ רוק קנדי
סירופ רוק ממתקים יכול להתבצע בבית או לרכוש. בעיקרו של דבר, זה 'סירופ רווי סופר' עשה כמו סירופ פשוט, אבל עם כל כך הרבה סוכר שזה לא יתמוסס עוד. אם מוסיפים כמות גדולה מדי של סוכר ומניחים לסירופ לנוח, יהיו לכם גבישי סלע בצורת גבישים .
הטריק לשמור אותו בצורת סירופ הוא למצוא את האיזון בין סוכר ומים.
זה יכול להיות קל יותר להשתמש בסירופ פשוט עשיר , אשר יכול להיעשות במהירות בבית. אחרת, סירופ מותגים כמו Amoretti לעשות רוק גדול סירופ ממתקים כי אתה יכול להשתמש ב פרל הצרפתית.
קנה Amoretti רוק סירופ סירופ ב אמזון
כמה חזק הוא פרל הצרפתי?
למרות האבסינת, זה לא קוקטייל חזק במיוחד כי "הפיה הירוק" הוא כזה שפך קטן. כאשר נעשה על פי המתכון, הפרל הצרפתי יש אלכוהול תוכן סביב 23% ABV (46 הוכחה) .
פענוח אבסינת פרנו
המרכיב אבסינת יכול להיות קצת מבלבל בגלל ההיסטוריה של המותג פרנו ואבסינת. כדי לעזור לך כאשר מחפשים בקבוק, הנה הסיפור בקצרה.
השם 'פרנו' נמצא בעולם אבסינת מאז המזרקה הפונטארלית, צרפת שנפתחה ב -1805. זה התחיל על ידי אנרי לואי-פרנו והיה אחד מהאבסינתים המובילים בשוק במאה ה -19.
בשנת 1915, את האיסור הראשון של אבסינת היה הנהיג כי סטמפו הגדול (המרכיב העיקרי) היה נחשב לגרום הזיות. זה זעזע את השוק אבסינת, אשר עברו מעבר לצרפת לכל חלקי העולם. המזקקים כמו פרנו נאלצו לקבל החלטות קשות.
כמו רבים מהמתחרים, פנה פרנו ליצירת פסטיס שיחליף את האבסינת האהובה. פסטיס הם ליקרים בטעם אניס כי הם ממותקים לעתים קרובות בבקבוקים ב ABV 40% נמוך (80 הוכחה). הם אפרטיף מועדף בצרפת ומדינות רבות אחרות שבהן טעם מובהק של אניס נחשק.
פרטיס של פרנו שוחרר לראשונה בשנת 1922 ו הפך ידוע פשוט כמו פרנו. זה עשה כמה שינויים במשך השנים, אבל הוא ליקר 40% ABV כי הוא ממותק, בטעם אניס כוכב, ויש לו גוון צהוב. כמו אבסינת זה היה אמור להחליף, זה גם עננים כאשר המים מתווספים .
מהר קדימה עד סוף המאה ה -20 כאשר ענה נמצא להיות לא מזיק כמו שחשבו בעבר. בסוף שנות ה -80, אירופה התחילה לאפשר רוחות סטמבל, ארה"ב הרימה את איסור האבסינת שלה ב -2007, וצרפת באה בעקבותיה ב -2011.
זה הוביל במהירות פרנו (כיום בבעלות החברה פרנו ריקרד - ריקאר הוא עוד pastis פופולרי) להחיות אבסינת שלהם. זה גם ראה כמה וריאציות, כולל פרנוט אבסינת Supérieure אשר הכיל כמה מלאכותי צביעה ולא היה לחבב של חובבי אבסינת.
בשנת 2013 שוחרר "מתכון פרנו" המקורי, והוא מתכון של 1890 לאבסינת החברה. צבע ירוק עכשיו מגיע סרפד ירוק מקסרת בתזונה מבוססת יין. כפי שמציינת חברת "סטמבל", זה לא המתכון המקורי הראשון, מה שהופך את פרנו ליותר מבלבל.
גם פרנו ואבסינת פרנו זמינים בשווקים בינלאומיים שונים. הם עושים עבודה הוגנת כמחליפים זה לזה, אם כי חשוב לזכור כי אבסינת אינו ממותק ויש הבדל ניכר בטעם.
כאשר מסתכלים על בקבוקים עם תווית פרנו, הקפד לחפש את המילה אבסינת . אם התווית אין את זה, אז אתה מסתכל על pastis.
כמו כן, pastis הוא 40% ABV בעוד אבסינת הוא בבקבוק ב 68% ABV, וזה עוד הבדל גדול.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 254 |
| שומן טוטאלי | 1 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 0 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 19 מ"ג |
| פחמימות | 25 g |
| סיבים תזונתיים | 4 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 4 גרם |