זה מתכון בצק זנגביל עבור בית שוויץ שוויצרי בית זנגביל בית ( Lebkuchenhaus ) נחשב "מבושל" זנגביל כי הוא מתייבש לתוך עוגיה קשה מאוד, מתאים לבנייה. הקירות והגג נחתכים כאשר עוגיה עדיין חם באמצעות תבנית שאתה עושה.
אתה צריך לעשות שתי קבוצות של בצק זה כדי ליצור את הבית המוצג אלה צעד אחר צעד הוראות זנגביל הבית, אבל לעשות כל אצווה של בצק בנפרד לקבלת התוצאות הטובות ביותר. במילים אחרות, לא להכפיל את המתכון - לעשות שני בצק יחיד אצווה.
מה אתה צריך
- 1 3/4 כוסות סוכר
- 3/4 כוס דבש
- 1/4 כוס חמאה (או מרגרינה)
- 1 כף קליפות תפוז (יבש, יבש או קליפת לימון טרי)
- 1 לימון (או סיד, juiced בתוספת מים שווה 1/4 כוס)
- 5 1/2 כוסות קמח (לכל מטרה)
- 2 כפות אבקת אפייה
- 1 1/2 כפיות קינמון
- 1 כפית זנגביל
- 1/2 כפית ציפורן
- 1/4 כפית אגוז מוסקט
- 1/4 כפית allspice
- ביצה 1 גדולה
- 2 חלמון ביצה גדול (מחולק, שמרו את הלבנים עבור דבק מקרין)
איך לעשות את זה
- גריז מחבת jilroll 12x17 אינץ 'או גיליון עוגיות עם שפת 1/2 אינץ'.
- מערבבים את הסוכר, הדבש והחמאה בסיר ומביאים לרתיחה. מרתיחים במשך כמה דקות. הסוכר לא יתמוסס, אבל התערובת צריכה להיות בצבע צהוב בהיר, מעורב היטב. מוציאים מהחום, מוסיפים את קליפת תפוז או קליפת לימון מיץ לימון מים תערובת, ומערבבים עד לשלב מלא. בואו להתקרר מעט.
- בקערה גדולה נפרדת, מקציפים יחד את הקמח עם אבקת האפייה, קינמון, זנגביל, ציפורן, אגוז מוסקט ופלפל. מוציאים 2 כוסות לקערה גדולה ומערבבת, מוסיפים את תערובת הסוכר המעוררת מעט מהסיר ומכים יחד עד לקבלת חלקה.
- מוסיפים 1 ביצה שלמה וחלמון ביצה אחד ומכים עד שהם חלקים. מוסיפים את שאר הקמח, 1 כוס בכל פעם.
- התאימו את עקביות הבצק. אתה צריך להיות מסוגל להתמודד עם הבצק עם הידיים בקלות. מוסיפים מים או קמח, אם יש צורך, 1 כף בכל פעם כדי להגיע עקביות של בצק עוגיות המקרר.
- מגלגלים את הבצק על לוח קמח קל (כמעט שום קמח) כמעט בגודל של מחבת מגלדת שלך. מעבירים אותו למחבת ומניחים את הבצק בפינות, תוך שמירה על עובי. אם אתה עוקב אחר המדריך צעד אחר צעד לבית השושלת השוויצרית, מגלגלים חבילה אחת של בצק לחבלים ארוכים ושוכבים זה לצד זה. השתמש את הבצק הנוסף לעשות fascia ו גדר הודעות. הניח אותם על גיליון עוגיות אחר.
- מערבבים את החלמון השני עם כף אחת של מים ומברשת מעל בצק. במקום אגוזים דקורטיביים על בצק, אם אתה משתמש.
- אופים ב 350 מעלות צלזיוס למשך 30 עד 35 דקות. הסר לחתוך לתוך צורות באמצעות תבנית לפני שהוא מתקרר לחלוטין. אל תשכח לחתוך דלתות וחלונות לפי הצורך. יש לך בערך שעה וחצי לעשות את זה. אם גיליון של בצק מתקרר, תצטרך להשתמש פאזל עבור חתכים נוספים או לאפות עוד אצווה!
לקחת הערה:
- אני לטחון קליפה כתומה מיובשת במטחנת קפה נקייה וישנה ומוסיפה אותה לתערובת הסוכר. כאשר זה rehydrates ואופים, זה מרגיש וטועם הרבה כמו קליפת תפוזים מסוכרים.
- אתה יכול להשתמש במוצר שנקרא Lebkuchengewürz או תבלינים זנגוויל מגרמניה אשר מורכב של קינמון, ציפורן, הל, כוסברה, מייס, אגוז מוסקט, זרעי אניס, פימינטו קליפת לימון. השתמש 1 כף ולהשמיט את התבלינים האחרים מתכון זה.
הנה מידע נוסף על בניית בית זנגוויל עם תבניות מתכון זיגוג מלכותי , מרגמה שמחזיקה את הבית יחד.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 879 |
| שומן טוטאלי | 21 גרם |
| שומן רווי | 6 גרם |
| שומן בלתי רווי | 8 g |
| כולסטרול | 452 מ"ג |
| נתרן | 1,351 מ"ג |
| פחמימות | 162 גרם |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 18 g |